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柳州螺丝粉作文

admin 初三作文 2020-04-23 02:17:18 螺蛳柳州

第一篇:《柳州螺蛳粉_辣的过瘾》

柳州螺蛳粉

辣的过瘾

推荐理由:这里的粉儿味道确实不错, 爱吃螺蛳粉的可以来解馋, 环境还挺温馨的, 人又很nice, 必须再来吃啊!。

这家螺蛳粉是我在北京吃过最够味的螺丝粉,一进门就能闻到浓浓的汤味,螺蛳粉粉的口味有很多改良,汤底偏甜,不辣,味道挺好的,原味螺狮粉,辣得很过瘾。原味螺丝粉里的东西就够丰富,酸笋、薄脆、木耳等等,要是还觉得不过瘾可以来一碗螺蛳菜。#特色餐厅##麻辣味#。

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原味螺蛳粉 香肠螺蛳粉

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第二篇:《柳州螺丝粉》

柳州螺蛳粉

作为地地道道的柳州人,我对于螺蛳粉的热爱简直没有办法用语言形容。每每想到那脆脆的腐竹,香香的花生,辣辣的酸笋,特别是鲜美的螺蛳汤····我就欲罢不能,垂涎三尺。所以每次放假回家,第一件事往往是呼朋唤友,到夜市吃上一碗正宗的、辣辣的螺蛳粉。螺蛳粉,似乎已经成为了柳州美食的标志,从另一个方面说,对螺蛳粉的热衷,在一定程度上展现了柳州人一些特有的性格气质。

说到螺蛳粉的起源,由于历史原因,螺蛳粉的准确起源时间和地点已难可考,流传的版本众多,下面我简单说说我觉得可信度较高的两个版本。传说一:王记有阿婆。上世纪80年代中期,解放南路有一家兼营干切粉的杂货店(现“大可以饭店”楼),店员每天早上需学习,学习完却已是九点有余,来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉,到隔壁的阿婆螺蛳摊(现解放南路金鱼巷内)煮粉吃,店员觉得好吃,后来便买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳,索性就卖起了这螺蛳粉。之后经过业者前赴后继地数次改良,又加上其它配料,进而,柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成,满街飘香,民众为之狂然。传说二:无巧不成书。上世纪80年代初期的一天深夜,几位外地人赶到柳州,饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点,可是米粉必用的骨头汤已经没有了,只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤,摊主情急之下,把米粉放到螺蛳汤里煮,又加上青菜以及花生等配菜,这几个外地人吃后,大呼好吃。摊主将此记在心中,逐步完善其配料和制作,遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。

做好一碗正宗的螺蛳粉呢,是很讲究的。首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉是基础。其次是汤料,我认为螺蛳粉的精华就是在这个美味的汤里。真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。先把买来的田螺,要活的,用清水泡2天,炮螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在了;螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉螺蛳尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上,直到螺蛳的营养和精华全部溢出。一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。有油炸腐竹,酸豆角,炒木耳和大名鼎鼎的酸笋,油炸花生米,切得小小的萝卜干丁,酸菜,好吃的黄花菜、鲜嫩青菜这些都是螺蛳粉的点睛之处,品味了{柳州螺丝粉作文}.

浓香的汤,吸吮了嫩滑的米粉,再加上这些加重你味觉感受的配料,一个字,赞!

螺蛳粉的辣,是其另一个让人难忘的特点,吃时想必这样的味觉感受是可以刺激人的神经的,在工作是遇到不顺,感情上感到迷茫,都可以选择享用螺蛳粉,那独特的辣不仅可以让你味蕾苏醒,还是一种很好的减压方式,常常在在螺蛳粉店看到客人被辣得伸出的舌头,又无法抗拒那红通通的诱惑,边吃边吸鼻涕,大汗淋漓,完了嘴巴还要成O型合不起来

随着人民生活水平的提高,很多地方都能够吃到螺蛳粉。但要是想吃到正宗的螺蛳粉,还是要到柳州。因为各地方的螺蛳粉往往因为食材原因或是本地的居民的口味等,做出适当的调整,以迎合市场。像是南宁的螺蛳粉就比较偏甜,没有那么辣,而且螺蛳粉中会有螺肉,柳州的螺蛳粉是"烫"的,南宁的是"煮"的。最近,还听到在外省读书的朋友说可以在淘宝上买到真空包装的螺蛳粉,而且味道挺正宗,一解他们的相思之苦。说得我很好奇,改天也要尝试看看。

下面推荐几家本人常去的螺蛳粉店,在南宁的话,常去的就是火炬路的爱民和康群了,毕竟离学校也比较近,方便。个人觉得康群的更为接近柳州的口味,够辣,很多在南宁的生活读书的人都更为偏爱康群。爱民的话有迎合南宁的大众口味,比较偏甜,没有那么辣,而且价格感觉偏贵,料比较少。在柳州的话呢,肥仔螺蛳粉算是我的心头大爱了,在西环路一带,每天晚上门庭若市,最有名的其实算得上是那里的卤味,一碗螺蛳粉加上鸭脚,想想就要流口水啊。此外,罗池路的秋菊螺蛳粉,金鱼巷里的壮乡螺蛳粉和罗氏螺蛳粉也都是不错的选择。

螺蛳粉就像柳州人的性格,是火辣辣中透着豪气。 大排挡里一碗碗飘着红红辣椒油的螺蛳粉,是柳州人的至爱,无论去到哪里,螺蛳粉都是一份舍弃不掉的牵挂,更是一份浓得化不开的乡情。最后,引用一句非常经典的话作为结束语:是辛辣的螺蛳粉和自由奔放、绝不低头于空虚和沉闷的烈性,把遍布在全国甚至世界各地的我们,至今仍然联系在一起。

第三篇:《美丽柳州作文》

美丽柳州

柳州市景行小学潭中校区09(2)班

柳州山美水美,是个有很

多美丽风景的城市!

柳州山多,有鱼峰山、马

鞍山、鹅山、马鹿山四座名山。其中鱼峰山最有来历,据说当年刘三姐被地主恶霸追赶后逃到柳州一座山上时无处可逃,突然河里跃出两条鲤鱼,一条带着刘三姐腾空而去,一条鱼留在了那座山,这就是“鱼峰山”,现在山洞里还有刘三姐的故事雕像。马鹿山由两座山组成,一座像马,一座

像鹿,风景优美,现改为公园,变得更美丽了!走进去,山峰峻秀挺拔,山下绿树成荫,还很多草坪树木,弯曲小路,供游人锻炼散步,山脚下还建了美丽的人工湖,湖中曲桥相连,湖边立有奇石,人们在上面观看风景,乘凉休息,十分舒服。到了夏季,湖里蛙声阵阵,仔细观察,青蛙正在那忙着产卵呢,但一点也不在乎人的到来。

柳州山美水更美。柳江河绕城而来,穿城而过,离开时

还不忘在城南转一圈。柳江河水清碧绿,如绿色玉带。市中东侧河段,一个绿色的萝卜洲置在其中,如河中绿宝石,天然美妙!清澈的柳江河也是人们嬉戏游玩的好地方,到了夏季,许多人都会去河里游泳。如果坐游船看风景,那不管什

么季节,你都会心旷神怡的! 蜿蜒曲折的柳江围着柳州流淌,在市中心穿过,把市区分割为河南河北、河东河西和柳东,为了工作的方便,柳江河上建起了16座大桥,各

个大桥结构完全不同各有特色,构成了另一道风景线,文昌桥的桥底放有各种彩灯,把晚上的桥身振装扮得漂亮,红光大桥由西座高大架连接钢管架起,柱子上“红光大桥”高大壮观。文惠桥由两座桥所组成的,桥上两个红色椭圆形的桥柱,既稳固大桥,又美丽大方,与文庙、人工瀑布、水上喷泉交相辉映,让每个过路人都会过目不忘,乐在其中,鹧鸪江大桥、白露大桥、三门江大桥,都形态各异,美观实

用……今后,柳州或许会有更多的桥,在更方便人们通行的同时,成为一个美景!

柳州不仅有美丽的自然风景,还有白莲洞、柳侯祠等历史文化。柳州的特色螺蛳粉也值得大家来品尝。柳州的文明卫生也是值得一提,温总理就称赞柳州是“山清水秀地干净”,欢迎大家都来体会吧!

第四篇:《正宗柳州螺丝粉配方》

正宗柳州螺丝粉配方{柳州螺丝粉作文}.

原料:石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。

制作:(1)先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。(2)猪骨,鸡骨飞水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬1。5小时出味。(3)石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。(4)锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料,干椒,酸笋,烹酒,炒至干香后,倒入骨汤中熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,柳州鲜味粉,冰糖适量,熬至40分钟下红油起锅。

柳州机制干粉泡制:干粗米粉20斤,先将米粉用清水泡30分钟,捞出,再用70度温水泡制微软后,再用清水泡制。螺丝粉佐料;青菜,酸豆角,箩卜干,酸菜(或头菜),黄花菜,木耳,酸笋,付竹,炸花生米。特点;香,微辣,烫,鲜,开胃。

正宗柳州螺丝粉做法

首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉是基础。 其次准备汤料,也就是螺丝汤,真正的螺丝粉是没有螺丝的,米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝,要活的,用清水泡2天,炮螺丝的水中投入一块铁,用来促进螺丝吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺丝体内的血吸虫,这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺丝尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺丝翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。

下面说说配菜,1、油炸腐竹,2、酸豆角,3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋,4、油炸花生米,5、切得小小的萝卜干丁,4、酸菜,北方叫雪菜。 准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。

先在锅里烧开水,下蔬菜,要绿颜色的,空心菜,生菜,油菜花(长江以北没有种植)都可以,菜8分熟后捞出,淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上,然后加上配菜,最后淋入螺丝汤即可。

正宗柳州螺丝粉做法

首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

其次准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,炮螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,

蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料,它能不鲜吗?

一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜,1、油炸腐竹,2、酸豆角,3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋,4、油炸花生米,5、切得小小的萝卜干丁,4、酸菜,北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。先在锅里烧开水,下蔬菜,要绿颜色的,空心菜,生菜,油菜花(长江以北没有种植)都可以,菜8分熟后捞出,淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上,然后加上配菜,最后淋入螺蛳汤即可。

爽口肉螺蛳粉,是把五花肉酥炸至金黄色,整齐地平铺在螺蛳粉上,配以极嫩的时蔬,淋上香麻油和辣椒油,赶快拿起筷子,开动吧!尝一口,爽口肉甘香松脆,螺蛳粉米气浓重,软滑爽口,酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中,你一定要细品其中的滋味。

配料:

螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,{柳州螺丝粉作文}.

沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱

做法:

1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用;

2.腐竹油炸之后切块待用;

3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用;

4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸;

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了。

第五篇:《柳州螺蛳粉加盟 市场火爆饕餮盛宴》

螺蛳粉是如今最火的特色小吃加盟项目之一,柳州螺蛳粉加盟开店,一定会稳占市场,把火爆的场面演绎到底。说得那是让人口水直流,在当地还有一个“不吃螺蛳粉,不做柳州人”的口号,这个口号虽然是有点夸张,但是我们可以从另一面看出螺蛳粉在当地可有着一段不解的情缘,可以说已经成了当地的文化。更多火爆开店项目

螺蛳粉最大的特点就是辣,不辣的螺蛳粉首先就不正宗,在炎炎夏季即使上火也有人总爱去吃一碗螺蛳粉,在两种“火”的炙烤下,就一个字——爽!这种感觉我想就是和吃麻辣烫有得一拼吧,如果在严寒的冬季,那吃螺蛳粉的人更是源源不断,吃得汗流浃背也是一种享受,螺蛳粉也可以作为正餐来吃或者宵夜,是一份美味的快餐。柳州螺蛳粉加盟开店赚钱真的是没得商量。

柳州螺蛳粉加盟开店一定要掌握制作工艺。螺蛳粉究竟是何方神圣,竟让这么多人都欲罢不能呢?螺蛳粉怎么做?这是关键,其实说起来简单,它最为值得称颂的地方在于它的汤,汤汁是八角茴香、沙姜、干枣、枸杞、香菇、猪骨、紫苏、葱姜蒜、红油还有田螺等十多种材料煲好的,这些材料都算不上名贵,但是只要手艺好的厨师煲出来的汤绝对会让你欲罢不能,汤料多少比例、火候什么的,并不是拿到菜谱就一定能做出的美味。

另外螺丝粉的米粉是用开水泡开的干粉,吃的时候可以配上一系列的菜搭配着吃,无论是

色香味都是一碗平民的饕餮盛宴。师傅指导学员进行大批量的生产,以实体店的真实教学,拼弃了小锅小灶家庭式的制作味道上的差异,更好地消除了大锅熬汤与小锅制作的味道差异,让制作出来的螺蛳粉味道直接与市场接轨。让学员更加清楚的掌握柳州螺丝粉从生产到销售全过程,柳州螺蛳粉加盟开店做出更好的准备。

文章来源:柳州螺蛳粉加盟 市场火爆饕餮盛宴

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