舌尖上的六安

“民以食为天”，自古至今人们最先要关注的莫过于“食”了。北京烤鸭，扬州炒饭……仅是这些名字通俗的吃食便流行以至遍布于大江南北。六安历史悠久，名声远播，主要在于其名产——瓜片。这里汇聚着多地特色小吃，却愈显得清新，独特。

六安美食多，种类各不相同。很多六安人出去吃饭首选的先去土菜馆。这种具有着浓厚乡村气息，物美价廉的餐馆，竟奇迹般的遍布于全六安大街小巷。临近市中心的齐云东路，早已被冠上“美食街”的名号——除了几家书店，超市，洗车行等店铺，临街的小区一楼，路边店铺皆为土菜馆了。那里的铺名，皆有“土菜馆”三个字。土菜，名虽“土”，构成它们的食材往往便是乡野的农产品。看上去也并不华丽，但常于他方吃食想媲美。人人聚会，工作聚餐的理想场所，也常选土菜馆，点上几盘农家土菜，也独有其意境“土气息”。

乡村气息的土菜可能还未让人眼馋，那就离开市区，看看寿县吧。寿县土菜也多，此地还有“世界第一人工大塘”——安丰塘，因而盛产水产。这里更有一道有名的糕点——大救驾，更为六安寿县增添了几分名气和魅力。

公元十世纪五十年代，后周世宗征淮南国，命大将赵匡胤率兵攻南唐（今日寿县）。赵匡胤围城九个月，才将其攻破。军中厨师请教寿县厨师，做些点心给操劳过度的赵匡胤吃，竟让他念念不忘。后来他黄袍加身，当上宋朝开国皇帝，再次回忆南唐之站，夸此点心。后来，人们便称此点心为“大救驾”，大救驾不仅有名有趣，且实物也真“名贵”。大救驾由金橘饼，青红丝，猪板油等制成，金黄扁平，层层叠叠，尝起来酥脆而又香甜，非常可口。在糕点界中，有事有名的还真不少，大救驾还远不及提拉米苏等糕点享誉世界，但它为六安增添了一抹绚丽。

据考证，“素菜珍品”八公山豆腐由淮南王刘安所创，它的发源地仍是寿县。传说此因刘安炼“仙丹”误练成的结果，无意中而生成。八公山豆腐本就可算是“豆腐之祖”，经历几千年后，它还是“豆腐之王”。豆腐吃法也多，凉拌，蒸煮，炸，炒……几乎种种可行。豆腐顾名思义，由大豆做成，远看上去洁白晶瑩，尝起来滑嫩而柔软，似入口即化。今天豆腐流行于全中国，六安的各大商场超市里，总能见到它们于它们的“变种”。价廉，味奇，使豆腐成为中国百姓日常生活的“必须品”。

六安的大街小巷不满了各种吃食，其中淮南的牛肉汤也来到这里安营扎寨，连开多家分店。面点，混沌之类，更是星罗棋布。此外还有刀削面，梅干菜饼，鸡米饭等……它们组成了六安的美食“团体”满足了六安人民的眼福和口福，为生活多添入了一大勺糖。六安美食虽杂多，但却更有多样化与“进化”。相信这些吃食中，必有你我所好。