江苏人早餐都吃什么？
稀饭包子、豆浆油条，或是面条馄饨，这些早餐看似简单，却又丰富温暖。这些并不奢华的美味，需要在那个你熟悉的城市，在那个熟悉的街巷，在那个熟悉的小店，甚至是那张熟悉的小桌上，才能真正体会到那份地道和美好。
南京乌饭包油条南京已不是每个早餐点都有乌饭包油条，以至于很多老南京宁可绕道排队也要带上一份。如果上班时间不是很赶，坐在路边小摊喝一碗馄饨，就着乌饭包油条，美好的一天就此开始。苏州粢饭团粢（zī）饭糕属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方有些地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。苏州有些星级酒店的早餐也出现了粢饭糕的身影，但绝对无法带来在路边摊等着现做现吃的感受。无锡小笼包无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多著称，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，具有夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻等特色。传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲，馅多卤足、鲜嫩味香。秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。常州大麻糕据说，一家好的麻糕店，一定要具备以下特点：清晨排长队；麻糕被带往外地甚至海外；死忠粉居多。常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品，有咸、甜两种风味。合格的大麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。镇江肴肉镇江有三怪，“肴肉不当菜”是三怪之一。肴肉精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口。大清早的不吃粥面，泡一壶茶，就一碟镇江好醋，品几块肴肉。茶香肉美，在久饫甘肥之后，得此茹之，舌感为之一振，另历一番佳境，想想也是醉了。扬州包子最常见的美食要做出名气来，才彰显其中功夫。扬州包子兼有北方点心的浓郁实惠和南方点心的细腻多姿，可以大口食之，亦可细细品之。扬州包子造就了五亭、富春、冶春这些知名品牌，不仅成为外地游客必去一饱口福之处，在淘宝上也卖得风生水起。当然你在扬州路边随便找到一家包子铺，包子的口味也不会差，毕竟敢在扬州街头卖包子本身就是一种水准。泰州黄桥烧饼黄桥烧饼制作所用的面粉必须是中筋，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状。一般有咸甜两种口味，还有讲究一些的做法会以上等肉松作为馅料。看师傅把烧饼贴上炉壁是一乐，等待黄桥烧饼出炉是一乐，要品尝黄桥烧饼正宗的味道，你不妨早来一些、停留片刻、晚走几步。南通缸爿缸爿（pán），南通话中发音类似“钢板”，又称“斜角儿”，是南通市民价廉物美的面食。缸爿不仅名称、形状独特，其口味也是独特的。低脂低盐，芝麻和葱花的香味也是淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香。淮安辣汤淮安辣汤的功力集中表现在里面的原料“面筋皮”。做好的面筋片柔软光洁，比面更有劲道，慢慢地抖开，绷起来象一张薄纸片。下锅汤熟，捞起裁成小菱形片，与海带丝、千张丝、粉丝一起加上各种调料，一锅美味可口、看着让人生津、闻着使人垂涎、喝下肚温暖无比的“辣汤”来了。盐城甜蒸饺你以为盐城的早点是咸为主，那你就想错了。很多北方人会不太习惯盐城的早点，汤包、烧卖、蒸饺都是鲜甜的口味，和无锡有得一比。甜蒸饺是很能代表盐城人口味的早点，以至于有到外地读书的学生喊出“要是知道这里没有蒸饺吃，一定不到这来上学”的心声。徐州饣它汤饣它（shá）这个字，用各种输入法怎么折腾都没有打出来。其他地方可能会用同音字代替，但徐州人坚持这样写。汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，卖相一般，喝起来辣呼呼、麻酥酥、酸溜溜。能增进食欲，冬天还能御寒，是一种制作简单，原料来源广泛的小吃。连云港鸡蛋饼问了超过十个连云港人，最能代表连云港的早点是什么，答案惊人的一致，鸡蛋饼！面浆摊成面饼，面饼上面现打鸡蛋，几个鸡蛋随便你，网上有传一个饼十个蛋的土豪吃法。涂上甜面酱，包上熟的土豆丝、海带丝，还可卷上火腿肠、油条等，按照你的想象，绝对一个管饱。宿迁熥煎饼熥（tēng）煎饼是老宿迁人的最爱，熥是烘烤的意思。熥煎饼味儿好，看相也好。热腾腾的淡黄色软煎饼里，包着韭菜段、土豆丝、鸡蛋片，还有几片绿色的香菜叶，再加上点儿咸菜，闻着香，吃着更香。当然，除了这些还有咱们大江苏的十大名面！扬州阳春面·阳春面，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
镇江锅盖面·镇江锅盖面，又称伙面，是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2020年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
宝应长鱼面·长鱼面是一道主食，主要原料是黄鳝、面条，口味是香，工艺是煮。总有远方的人慕名而来品尝这种有地方特色的长鱼面。
南京皮肚面·皮肚面——南京特色风味名小吃。皮肚面起源于1952年前后。汤料充盈，酷似于大杂烩，十几样东西，皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。
苏州枫镇大面·枫镇大面，江苏枫镇汉族名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。
东台鱼汤面·东台鱼汤面是江苏东台汉族传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。，东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。
南通跳面·南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区汉族名吃，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。
苏式焖面·苏式焖面的肉是一整块上好的五花肉加工并焖制而成。冷却后，切片作为汤面浇头。入口显素淡，回味却十足。细嫩柔滑，热吃冷吃皆宜。
昆山奥灶面·奥灶面是江苏昆山汉族名点之一，属于苏菜系。到苏州昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。
扬州煨面·意大利威尼斯人认为最好的面条是“扬州煨面”。扬州煨面是意大利旅行家马可·波罗于元代从扬州带回威尼斯。清代扬州“三鲜大连”已成为名食。林兰痴诗曰：“不托丝丝软似绵，羹汤煮就合腥鲜，尝来巨碗君休诧，七绝应输此盎然。”其风味与当时的建康七妙之一的肖家馄饨不分伯仲。
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