作者：北京市怀柔区第五中学 苏珂/图片提供：苏珂/白泉山书院 让读写成为生活的一部分

“鸿雁天空上，对对排成行，江水长秋草黄，草木上琴声忧伤……天苍茫雁何往，心中是北方家乡。……鸿雁向苍天，天空有多遥远，酒喝干，再斟满，今夜不醉不还。”我的耳边时常会飘来这优美而熟悉的歌声，大概因为自己是来自喜欢饮酒的民族，从小耳濡目染，所以对酒有着特殊的钟情。

2020年7月15日，我们一行18人乘坐东航2256航班飞往重庆，然后乘车前往目的地：酒城——泸州。

泸州距离重庆大约三个小时的车程。这个地方地势不平，坡度太大，坡上坡下很频繁，道路还特别窄，对司机的驾驶技能真的是个极大的考验。我们时不时地为开车的中巴女司机捏把汗。导游却说女司机已经52岁了，很有经验，看着她娇小可爱的倩影，我觉得一点儿也不像，不由得心生佩服。

来到泸州，大街上满眼绿树红花，摇曳生姿，仿佛在欢迎远方客人的到来。

导游介绍说，泸州是四川省的一个地级市，古代称江阳，此地是沱江和长江的交汇处，也称为“江城”，别称“酒城”，是世界级白酒产业基地。正是驰名中外的泸州老窖的正宗产地，我们听到过最有名气的莫过于“国窖1573”的名号了。

我们到达的正是泸州国宝窖池，属于4A级景区，这里有展示纯手工酿造技艺生产现场的参观长廊，泸州老窖酒历史浮雕图，珍藏泸酒文物酒史陈列馆，还看到了几百年来沿用至今的酿酒水源龙泉井。

我们参观的是1573明代古窖池群，它是我国建造最早、保存最完整、持续使用时间最长的原生古窖池群落。自公元1573年（明朝万历年间）起酿造至今，440年从未间断使用。“千年老窖万年糟”，雅阁迎宾共话千年老窖。之后我们来到江阳区皂角巷57号的定记窖池群及酿酒作坊，它最早建于清朝光绪年间，作坊的占地面积有近两千平方米，窖池37口，作坊地面和窖坎由青石铺筑。我们随着人流进入作坊，低头向下俯瞰，一个个硕大的黄泥筑成的发酵酵器呈现在眼前。导游解释说，“国宝窖池”对于黄泥的要求非常高，必须细腻无沙，粘性很强，经过防渗处理能够长期保水。据说窖池中的微生物多达600多种，而酿酒的基本步骤是：起窖——拌料——上甑——蒸馏——摊晾——入窖——封窖。我们看到工人师傅正在辛勤劳作，他们封用的是原浆酒，来保持湿度。我更喜欢廊柱上的充满古风的字句：“滨江含翠迎风把盏“”酒以言德浓丽生香”“渔舟唱晚醉月飞觞”……

很意外的是，我们还当了一回品酒师呢，在最后一个展厅，品到了正宗的1573的 68度原窖酒，老窖酿出的酒是“醇香浓郁，清冽干爽”。而我尝到的是除了辣嗓子还辣鼻子的“辣”。

值得一提的是我们的午餐就选在江阳饭店，一个典型的吊脚楼四合院的建筑。院里的园林结构精致雅气、风景漂亮，客人们纷纷留影。从饭店后院出来，正对着沱江。江边上，一树树红紫色的三角梅树开得正旺。

餐桌上川菜、粤菜都有点。服务员端上来一个大瓷盆，盆里装满了雪白的细盐，“雪山”顶上搁置着一小碗青菜。

这是什么菜品？我们大家都在猜测:这个盆里的主菜会是什么东西呢？有人认为这一大盆盐里应该“埋伏”有一只香酥鸡，顿时心里觉得美美的。

有人猜是烤鸭、烤鹅之类的，问服务员，却笑而不答。我们一桌子的人更觉得神秘、好奇了。

同行的小贾，一个八零后的会计，征求大家同意后，她拿起一只干净的筷子，用筷子头向里扎，有点像探文物的意思，让人想起了“洛阳铲”。大家好奇的目光全集中盯在她的手上，只见她开始还小心翼翼的一点一点往里探，随后就哑然失笑了，

“什么也没有，全是盐”大家看她倏地拿出的筷子，恍然大悟，原来主菜就在“雪山”之上。

这是个什么菜呢？看看打出的菜单，哦，这叫“菌香月牙骨”，一例48元。上边的小碗里是主菜，绿叶菜主要是几撮青蒜苗覆盖着些许脆骨，而下面的盐居然全是用来装饰的。

这应该算是泸州行中最大的噱头了。

古代人的大工匠精神曾经让我叹为观止，而现代人的急功近利又让人可鄙可怨，面对江阳城，我的心绪是这样的复杂难平，我们究竟该爱你呢？还是爱你呢？

图片提供：苏珂

白泉山书院读写会2020年8月全民读写计划

主题：

游记

篇目：

散文： 《荒山之夜》 三毛

选自《撒哈拉的故事》 三毛

北京十月文艺出版社

集宁五中 韩雪云荐

诗文：《满井游记》袁宏道

选自《袁宏道散文注评》袁宏道

上海古籍出版社

集宁五中 韩雪云荐

小说：《西游记》中华书局2020出版

政宜小学 彭熠轩荐

纪录片：《大唐西游记》彭泉荐

互动：

阅读篇目推荐者在读书沙龙与读者交流分享。文坛前辈，学院名师参与点评。

主办：

乌兰察布市作协

乌兰察布市诗词学会

乌兰察布市图书馆

乌兰察布市新华书店

集宁区作协

白泉山书院

白泉山书院读写会

一、读书：

围绕某一主题，指定书目篇章，全民参与阅读，4周为一周期。

二、写作：

围绕当月主题而写，投稿给平台，选拔后刊发。

三、评选：

对刊发文章进行评定。月选1名，书籍相赠。

规则：满分100分

（1）阅读点击率占10分，按阅读点击人数计算，100人记1分，以此类推，10分封顶。

（2）打赏率占10分，按打赏金额计算，20元记1分，以此类推，10分封顶（打赏不返还作者，作为读写计划微信平台运营费用）。

（3）评委意见占80分。

四、共享：

第4周周末，举办白泉山书院读写沙龙，共谈收获体会，届时会邀请月度优秀作者和文坛前辈、知名学者为大家赏析解读文章之美，并为月度优秀颁奖。

五、培养：

招纳10名小学三年级——初中三年级学生为深度读写者，每周一次赏析，运用白泉山书院广泛联系各路文化名家的资源优势，对孩子的文艺造诣量身定做，全面培养。

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