开封作为八大古都之一，都有哪些好吃的特色美食？

开封作为八大古都之一，都有哪些好吃的特色美食？

开封地处华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨，拥有众多历史文化古迹，素有 “八朝古都” 之称，是中国八大古都之一。古都开封历史悠久，开封小吃更是在我国饮食文化历史上享有较高的地位。荣获“中国美食之城”的赞誉。那么开封有哪些好吃的美食呢？

1.开封灌汤包

开封灌汤包始于北宋时期，是开封最著名的小吃之一。包子选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精选面粉为皮，爆火蒸制而成。因其小巧精致，酷似菊花，有着“提起像灯笼，放下像菊花”的特点。其外形美观、皮薄馅多、灌汤流油、清香利口、汤汁纯正浓郁、油而不腻、味道鲜美。

2.套四宝

套四宝是开封的传统地方菜，始于清末年间。套四宝是把鸡、鸭、鸽、鹌鹑四种食材套在一起进行烹制，集浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不腻，多种味道，多种选择，这是到开封地区必吃的一道菜。

3.黄河鲤鱼焙面

黄河鲤鱼焙面是开封十大名菜之一，以高品质黄河鲫鱼为原材料，配搭细如头发丝的焙面，经多道烹饪方式制成的一道菜，其颜色棕红.肉质地滑口，焙面膨松松脆，软嫩鲜香。

4.开封桶子鸡

桶子鸡是开封特色产品特色美食，采用本地的高品质筠母鸡，采用近百年高汤煨制而成。其颜色鲜黄，咸香嫩脆，肥实而不腻口，越嚼越香。不但味道极好，并且具备滋补之作用，尤其合适体弱多病的人。

5.羊肉炕馍

羊肉炕馍可是开封的著名小吃之一，制作辅料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，富有嚼劲。

开封10大名吃是什么？

被誉为八朝古都。开封是清明上河图的创作地，开封不但历史文化悠久，美食也很多，今天就给大家介绍一下开封的10大名吃。

1、开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

2、鲤鱼焙面：是当地的传统名吃很有特色，是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。在当地有着"先食龙肉、后食龙须"之美誉，其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

3、汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。

4、开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。

5、开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。

6、陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。

7、炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。

8、烫面饺子：是当地传统风味小吃，相传始创于北宋时期的。是用烫面和死面和在一起做皮，以韭黄或鲜肉作馅，形似月牙，上锅蒸制而成。其特点：汤鲜味美，面皮筋光香甜。

9、开封锅贴：是当地是闻名的风味小吃，是用鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉馅，然后用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水煮，水干后，再浇上稀面水。最后待水稍尽后，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿红色即成。其特点：灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。

10、羊肉炕馍：是开封著名小吃之一，也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，要趁热吃，这样最好吃了。

开封是历史悠久的八朝古都，有哪些开封美食可推荐的？

开封就是那个有包公的城市，也是著名的八朝古都，这里除了有着悠久的历史外，美食也是让人赞不绝口。外地的朋友如果不相信的话，下面就看看这些开封本地的美食是不是会让你垂涎欲滴、忍不住想吃呢？

1、开封灌汤包

灌汤包是开封的著名小吃，其历史悠久，选料讲究，制作精细，味道一点不差于南方的蟹黄包，相比较蟹黄包的味道，我更喜欢吃灌汤包。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

2、桶子鸡

桶子鸡是开封传统特色名吃，以其体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。所有开封的桶子鸡又以马豫兴桶子鸡味道最为正宗。

3、炒凉粉

炒凉粉是开封人非常喜欢的一种地方风味小吃，在开封很多地方都可以吃到。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许即可。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊，很有食欲。

4、芥菜肉

扣碗是开封的著名小吃，其中又以芥菜肉最为有名，到了开封芥菜肉一定不要错过了。芥菜的香味和肉的香味融合都一起，浓香可口、肥而不腻，趁热吃肉烂醇香、入口即化，芥菜解腻净口，无论是夹进馒头里面还是配米饭吃都非常香。

5、羊肉炕馍

羊肉炕馍也是开封的著名小吃之一，也是很多吃货都赞不绝口的开封小吃之一。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。羊肉炕馍要趁热吃，凉了就不好吃了。

6、鸡血汤

很多人都吃过羊杂汤、牛杂汤，但是鸡杂汤你喝过没有？相信大多数朋友没有喝过，到了开封这道名为鸡血汤的鸡杂汤可是一定要尝尝的。鸡血汤的种类也有很多，想要加什么鸡杂都可以，像鸡胗、鸡肠、鸡心等等都可以加的。鸡血汤是以熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝为主，经过熬煮，汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，非常美味。

以上6道开封小吃你都吃过吗？觉得味道怎么样？开封的小吃你还吃过什么？欢迎大家留言补充，让更多的人了解开封，爱上这个城市。

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到开封有哪些必吃的美食？

开封双羊肠：是开封当地的特色小吃之一，相传始创于明代，距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成，一般做法是将羊的大小肠小肠洗净，灌上羊血煮熟后切成半寸长，在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅，煮到汤色泽红、白、绿相间即成，其特点：醇香无膻，汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。

开封小笼包：开封小笼包风味独特，历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

汴京烤鸭：又名东京烤鸭，始创于宋朝，距今已有千年历史，是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点：外皮酥脆，内肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。

开封桶子鸡：是当地的传统名吃，相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是当地酒会宴席上必备名菜。

陈留豆腐棍：是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇，故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成，形如棍，中间是空的，可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的，而且营养丰富。

炒凉粉：是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。其做法：凉粉为主原料，在加入少量的油，豆酱、葱、姜，然后用锅盖焖一下即成。其特点：热香鲜嫩，焦而不糊。