全国出名的面食（全国各地出名的面食）

admin 校园资讯 2023-05-16 00:48:18

网友提问：

对于全国最有名的那些面，作为吃货的你都吃过哪些？

优质回答：

小编来个心目中的十碗面

NO1：陕西油泼面

陕西油泼面的面很劲道，调味很简单，没有矫揉造作，油泼的辣子，香

NO2：四川担担面

其实四川的担担面我已经不知道哪一家最好吃了，甚至都失去了原来的状态，但我觉得今天四川地区的每一家干拌面也叫素椒炸酱面都做的很好。

NO3：山西刀削面

不仅面好吃，削面极有观赏性，所以山西刀削面绝对能登上中国好吃的面条榜的。

NO4：奥灶面

曾在昆山吃过地道的奥灶面，鳝鱼骨熬制的汤非常浓稠，直到你感觉上下嘴唇快要粘住，虽浓稠但不油腻，且鲜美，是我吃过的最好吃的面条之一。

NO5：厦门炒面线

虽然不是碗面，但厦门的炒面线能登上国宴，自然说明了其制作技艺之高超，细细的面线，配上蛋、蔬菜、肉丝等炒出来，再加一些豉油，好吃。

NO6：宜宾燃面

宜宾的燃面最独特的调味料是宜宾芽菜，加了芽菜的燃面就非常香。

NO7：兰州拉面

兰州拉面火遍全国，汤清、味鲜，吃完面恨不得把汤喝完。

NO8：武汉热干面

有喜欢武汉热干面的人恨不得每天一碗，第一次吃的时候你觉得太腻，吃不下去。

NO9：贵州肠旺面

常吃常旺，血旺、非常，最特别的是全鸡蛋和面，面条十分劲道。

NO10：其它名面

老北京炸酱面、片儿川、新疆拌面、延吉冷面、山东手擀面

其他网友回答

作为土生土长南方人的我，也作为一个不挑食很典型吃货的我，特别喜欢吃面食，并且还是百吃不厌，不管大街小巷只要在市面上能见到的面馆，不管哪里的面我都想进去尝尝，领略全国各地不同的面食风味。

全国很多地方都有自己地方上的特色面食，好在现在资源共享，交通便利，不用再为了一碗面天南地北的奔跑了。现如今南方可以随时吃到北方的美食，北方也能随处可见南方的美食，对吃货们来说真是太幸福了。

我吃过比较有名气的面有:兰州牛肉拉面、四川担担面、山西刀削面、广东云吞面、广东竹升面、老北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、扬州阳春面、杭州片儿川面、陕西臊子面。每种面都各有各的特色，各有各的独特风味，吃后口齿留香让人难忘。

其他网友回答

谢谢邀请，我是竹园晚春，很高兴回答这个问题。

面条是五谷杂粮之一，易于消化营养丰富。食用简单方便。它既可以当主食又可以当副食，别小看面条，很多人都忽略了面条中含有丰富的蛋白质跟足够的热量。下面我给大家分享十款比较出名的面条，看看你最喜欢的是哪一款？欢迎留言讨论。

1、兰州拉面

正宗的兰州拉面，深受全国各地的人们喜爱。这是一道技术含量非常高超的面食，无论是从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面都讲究巧妙运用的技术水平。来一碗兰州拉面，清真味美，连汤都不剩。

2、贵州肠旺面

贵州肠旺面以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感。主料选用猪回肠，新鲜猪血（清肺吸尘武器）手工擀制鸡蛋面制作而成，其汤色鲜红，油而不腻，食之咽下，满口生香。

3、重庆小面

重庆小面是一款发源于重庆的特色小吃，一碗麻辣鲜香的重庆小面最大的精髓在于做小面打底的汤料，用猪筒棒子骨小火慢熬而成。佐料放入碗中加调料调好味，再来点香喷喷的猪油，加入高汤，放入煮好的面条，加上几根翠绿绿的空心菜，瞬间巴适得很！

4、四川担担面

四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名著名小吃，已经有上百年的历史。四川担担面面条细薄，咸鲜微辣，色泽红亮。香气扑鼻。以红油辣椒，芝麻酱，蒜蓉，葱花等精制而成。

关于四川担担面的由来，传说当年四川小贩以挑担的方式，扁担的一端是煤球炉子，上面是个铜锅，另一端是碗筷和调味料。他们走街串巷，以吆喝的方式卖面，大街小巷的人们一听到吆喝声：担担面，就立即跑去品尝一碗香气疼疼的担担面，因此担担面一直流传至今。排名中国前十。

5、北京炸酱面

闻名各地的老北京炸酱面首先选用的酱是关键。由菜码炸酱拌面而成。做炸酱时火候和配料的比例要掌握均匀，做出的炸酱才香味浓郁。

6、山西刀削面

山西面食历史悠久，源远流长，至今已有2000多年的历史。山西刀削面也是一门高超技术活。只有技术水平高超才能达到和面，揉面，削面，步步功夫精湛，最后才能削出中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，这样的刀削面才能达到入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，的口感。

7、陕西油泼面

这个油泼面我还是在西安吃的，确实很喜欢油泼面的劲道跟香味扑鼻。买一两手工擀的湿面条煮熟捞入碗中，调入调味料，撒上姜葱蒜末，干辣椒面，烧热一勺花生油九成热浇在上面，“磁”的一声，它不香吗？

8、河南烩面

我记得是在郑州吃过，我比较喜欢吃羊肉烩面。河南烩面也是当地的特色美食，有着悠久的历史。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面以高汤做底汤，分别有羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。

9、凯里酸汤面

凯里酸汤面源于贵州黔东南苗族侗族自治州少数民族的民间特色美食，现已遍布全国。贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高。贵州民间一直在流传：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，的民言是有一定科学依据的。用凯里酸汤做底汤做的酸汤面，酸汤粉，酸汤鱼，酸汤牛肉……酸鲜嫩滑，淡雅香醇，开胃爽口，不油不辣，符合现代人的饮食，颇受欢迎。

10、武汉热干面

第一次在广州吃热干面感觉那个芝麻酱粘糊糊的好腻，根本吃不下去，也许是做法不正宗，也许是我还没习惯那种用酱干拌的味道吧。再次吃的时候以往不同，看着老板把面条煮熟，装入碗中，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，爽滑有筋道、酱汁香浓味美，一碗吃光光。

谢谢各地的小伙伴们，以上十款面条有你喜欢的吗？你们都吃过哪些美味的面条？大家有不同见解的欢迎在下方留言讨论。

其他网友回答

无论你身处城市的任何角落，主要是美食的诱惑，就会停不下脚步前去探寻。每个人都有属于自己的美食，作为面食的爱好者，最爱吃家乡的拉条子，虽然在全国来说，排不上名次，但是每天都吃，也吃不腻。茄辣西是敦煌拉条子的最佳搭档，香辣味美，面条劲道。

刀削面

“世界面食在中国，中国面食在山西”。刀削面算是山西最具代表性的面食了，至今也有数百年的历史，削面者精湛的削面技艺，精准的刀工，柳叶状的面条从厨师手间飞跃而出，面条柔韧又不失光滑，口感劲道，还容易消化。

兰州牛肉拉面

堪称“中华第一面”，已经遍布全国各地，随处可见，甚至以远洋海外。在甘肃有这样俗语“拉面早上吃”，在甘肃的大街上，早上吃拉面习以为常，一个鸡蛋、一盘小菜、一碗拉面就是西北早餐的标配。店里面坐不下，坐在店外端着吃。兰州拉面讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”，牛肉拉面是百家百味，根据不同的地域，口味有所差异，在南方牛肉拉面比较清淡，而在北方汤浓味重，这也是牛肉拉面之所以走向世界的原因。

biangbiang面

在古城西安这种面，宽如裤带，又称为裤带面，biangbiang面中，这个biang在康熙字典中收录，在现在词典中查不到，据说是秀才根据自己科考途中的困境，为店家创造了这个biang字。biangbiang面最经典的吃法就是油泼辣子拌面。

重庆小面

重庆小面近年来也走向了商业化，在美食街、小吃城随处可见重庆小面的身影。属于川味中的麻辣味型，其中佐料才是整道面食的灵魂所在，全凭调味料提味，麻辣味浓厚但不刺激，汤浓香气扑鼻。

以上分享的面食，都是吃过的，中国之广，面食的品种也丰富多样，还有很多，例如陕西的油泼面、老北京炸酱面、河南烩面、朝鲜大冷面、江苏排骨面这些都有很强的地域特色。

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其他网友回答

路过

最喜欢吃的就是面

最喜欢吃的是兰州牛肉面

我就想说一句话，没去过兰州，别说自己吃过兰州牛肉面