红烧黄骨鱼的家常做法窍门（红烧黄骨鱼的家常做法）

黄花鱼，在一些地方也叫黄鸭叫，是一种营养特别丰富，肉质异常鲜嫩的淡水鱼。一般体积不大，但味道鲜美细腻。

作为一条鱼，做法自然是多种多样的。这次推荐的简单红烧黄花鱼是大众做法，可以自己尝试一下。

主料黄花鱼适量辅料葱姜蒜适量盐适量酱油适量料酒适量白糖适量鸡精1。黄花鱼洗净，小心鱼身上的硬刺；2.姜、蒜切片，葱捣碎切段；3.将葱花切在绿色部分；4.锅中热油，爆香姜、蒜、葱；*你要先用压姜片的锅铲抹锅底，这样煎出来的鱼皮不容易粘锅；5.加入黄鱼，先煎一面；6.转到鱼的另一边煎；*这一次它真是悲剧，鱼皮都卡在锅里了：P*一定要煎透一面再翻过来，两面同时煎；7.倒入热开水，与鱼身差不多；8.加入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，用大火一直烧到剩下1/4的汤；*红烧肉要煮到中小火，鱼用大火烧过；9.最后加入糖和鸡精，收汁即可；撒上葱花.具有治疗价值的黄颡鱼肉。

黄颡鱼，又名黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾。各类黄颡鱼菜肴(24件)分布于我国长江、黄河、珠江、黑龙江流域。

取得后，去除鱼鳍和内脏，洗净。味甘性平。

能益脾胃，利尿消肿。055-79000控水水肿，即黄颡鱼拌绿豆蒜，水煮，去鱼去豆，拌汁为商陆。

尤其适用于脾虚肿痛者。营养素(每100克所含)可食用部分52水(克)71.6能量(千卡)124能量(千焦)51.9蛋白质(克)17.8脂肪(克)2.7碳水化合物(克)7.1膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90灰分(克)0.8维生素a(毫克)3.7维生素C(毫克)0钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)。

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