竹笋用什么水泡最好 竹笋用什么水泡最好吃

竹笋用什么水泡最好 竹笋用什么水泡最好吃

竹笋，这也是超级的美味好吃的，竹笋也是要分为两种的，一种是新鲜的，一种是干的，干竹笋和新竹笋的处理方法是怎样的？

竹笋用什么水泡最好：

在吃竹笋之前，可以将竹笋在淡盐水中煮沸5-10分钟，或直接将竹笋浸泡在盐水中以去除涩味。。也可以放到开水里泡着，或者竹笋带壳水煮5—8分钟。

竹笋不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢），长期服用就会对人体造成损害。竹笋不是苦瓜，苦瓜本身是含有苦味素（属于遗传基因），所以吃苦瓜是苦的，具有很高的营养价值。

干竹笋和新竹笋的处理方法：

1、干竹笋处理方法

（1）高压浸没法。将笋干洗净，放入高压锅或电饭锅中，加足量水盖住笋，盖上锅约20分钟，煮至变软，切碎或切成薄片并浸泡 一碗在室温下干净的水超过3小时即可。

（2）小苏打焖煮法。 将干笋放在盆中，加足量的热水覆盖笋，再加一匙小苏打，拌匀，盖上锅约1小时，然后取出切片或切丝，放入锅中， 煮10分钟，取出洗净并煮。

2、新鲜竹笋处理方法

（1）用刀尾的锋利部分将竹笋从下往上削。

（2）轻松将竹笋壳从切口的左侧和右侧分开并剥落，因此可以一次剥掉许多壳。

（3）此时，笋尖上还有一些硬壳。 重复第一步。 竹笋的尖端比较嫩，只需轻轻滑动即可。