白菜怎么做好吃 白菜怎么做才好吃？
网友提问：
白菜怎么做才好吃？
优质回答：
白菜怎么做最好吃？
食无边、良有界，大家好，我是觅源良食，相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，这道问答题我来回答！
白菜，我们指的是大白菜，冬季常吃，说起大白菜的做法，我立马想到清炒大白菜、大白菜菜梗炒肉丝、大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条、大白菜炒鸡蛋等等，大白菜同鸡蛋一样也算是百搭的食材，但是问起白菜怎么做最好吃？我一下还卡壳了，我最喜欢怎么做的大白菜？想想……
12月的冬天，天寒地冻，大鱼大肉，难免多吃，炖煮、火锅、红焖、煨汤，每天都是重复的来，有点油腻了，酸甜开胃的凉拌菜，想吃点开胃的下饭菜。
想到了，我觉得这样做大白菜最好吃，白菜木耳拌胡萝卜丝，清爽适口、开胃消食、清咽护肺还能清理肠胃。
冬天，大白菜是主角，含有丰富的水分和维生素等营养成分，清热解毒、清肺里咽、排毒养颜；
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，通过肠道的转化变成我们人体所需要的维生素A，可能起到降低肠道黏膜和呼吸道感染的几率；
黑木耳，可能起到润滑肠道、美容养颜让我们的肌肤红润，黑木耳营养丰富，被益为“菌中之冠”能够帮助人体的消化系统将无法消化的异物溶解；
白菜怎么做最好吃？在现在的这个季节，我觉得最好吃的做法是：白菜木耳拌胡萝卜丝，具体做法如下：
食材准备：主要是大白菜叶子、泡发的黑木耳、胡萝卜一根；
1、只要大白菜的叶子，然后切得碎一些、胡萝卜去皮后，切成细丝、胡木耳提前泡发好，也切成木耳丝；
2、一碗料汁是这道菜味道的来源，好不好吃全在这里。大家的口味是有差异的，我调的料汁可能不适合大家的口味，仅供参考。
姜末、蒜泥适量、3勺陈醋、一勺白砂糖、一勺生抽、食盐适量，然后淋上热油激发蒜泥和姜末的香味，搅拌均匀后这碗料汁就做好了，喜吃辣的同学也可以加入一勺油泼辣子，这个看个人口味；
3、食材处理，锅中放入大半锅清水，放入食盐，最好能让这锅清水有点咸味，大火煮沸后放入清洗干净的大白菜叶子，焯水煮熟后捞出，沥干水分放入大碗中；
胡萝卜丝和木耳丝可以一起放入沸水中大火煮熟，之后沥干水分捞出也放入大碗中，最后就是放入我们刚刚调制好的料汁，用筷子搅拌均匀就可以吃了；
白菜怎么做最好吃？
在现在的这个季节，我觉得最好吃的做法是：白菜木耳拌胡萝卜丝，清爽适口、开胃消食、清咽护肺还能清理肠胃。希望大家喜欢，感谢大家的阅读！
我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
其他网友回答
作为一个北方人对于白菜是有着特殊感情的，毕竟是以往的冬日里陪伴最久蔬菜了。下面我们就分享几种好吃的白菜做法，希望有你喜欢的哦。
【猪油渣炒白菜】
小的时候家里时不时还会自己弄些猪油，榨油之后剩下的猪油渣就是儿时记忆中不可多得的美食了，而用猪油渣炒白菜是我很喜欢的一种做法，大荤配大素碰撞出的平常而又浓郁的美食。
做这个菜要好吃，我一般会特意把猪油渣中的油不榨的那么干净，然后做菜的时候炒锅干煸猪油渣，迫使其渗出油脂；接着下洗净切好的白菜进去翻炒，先加白菜梆的部分后加叶子，不然等白菜梆炒熟炒软叶子都快没了；适当加盐调味，白菜出水之后小火稍微焖煮一下，就可以盛出装盘了。白菜的清甜搭配上猪油渣的浓香，很搭调很下饭哦！
【醋溜白菜】
首先把白菜洗净，斜切成片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；
小碗里放糖、醋、蒜末和生抽调成汁备用（糖醋比例我一般是1:2以上，看自己口味吧）；
炒锅下油炒热，油温5层左右下葱姜蒜末和干辣椒爆出香味，然后下白菜翻炒；
炒制白菜断生变软，把调好的汁加进去炒匀，翻炒到白菜7成熟左右（白菜梆最外围已经开始有点透明），下适量水淀粉勾个薄芡，翻炒几下盛出装盘。
【乾隆白菜】
这个菜应该很合喜欢芝麻酱的朋友的口味，我也是偶尔做来吃吃，还是挺不错的。
首先白菜洗干净沥水，手撕成自己喜欢的大小；
取一个小碗装一勺芝麻酱，然后加3勺陈醋澥开，之后再加入两勺蜂蜜或者适量白糖搅拌均匀（这个调味比例自己尝试下吧，我的口味未必适合你）。
酱料充分融合之后，带上一次性手套，把酱料跟撕好的白菜抓匀就可以了。
以上这几道白菜的做法有荤有素，有热炒有凉拌，希望能够有你感兴趣的哦，也欢迎评论分享你认为最好吃的白菜做法给我们哦。
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其他网友回答
大白菜可以说是北方在冬天吃的最多的一种菜了。
虽然冬天随时可以买到新鲜的蔬菜，但是家里的习惯还是买上一大包白菜慢慢吃。
河南人喜欢吃熬烩菜，也叫大烩菜。
炒上肉，加点酱油上色，加上大白菜、土豆块、海带丝、粉条、豆腐、丸子等等所有自己想吃的一起炖。
配上米饭或者馒头，非常下饭。好吃。
白菜梆很多人不爱吃，但是我喜欢做凉拌白菜梆。
白菜梆加上部分白菜叶子切丝，加盐、糖、白醋香油，浇上一勺热油再拌匀。
酸甜爽口，作为配粥的小凉菜很好吃。
喜欢吃辣的便宜，可以加点辣椒。
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白菜丸子
健康功效：
白菜：除烦、利水、清热解毒味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：白菜500克相克食物胡萝卜20克相克食物盐8克十三香1勺味精2克相克食物葱1根相克食物姜5克相克食物鸡蛋1个相克食物面粉100克淀粉50克豆油500克菜谱做法：
1.将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。
2.白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。
3.将鸡蛋打入碗内。
4.放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。
5.用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。
6.丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。
7.盛入盘中即可享用。
用手机看这道菜做法菜谱小贴士：
1.炸至过程中，火不能调太大，以免丸子外糊里生。2.复炸一次，丸子会外焦里嫩特别好吃。
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一、醋溜白菜
食材：
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；
2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
5、下入白菜片儿，转大火煸炒；
6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。
二、酸辣大白菜
食材：
大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐
做法：
1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。
2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。
3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，
4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。
三、辣白菜
食材：
白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量
做法：
1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。
2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。
6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。
四、上汤娃娃菜
食材：
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
五、白菜豆腐汤
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个
做法：
1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝
2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片
3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块
4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。
六、白菜卤
食材：
干香菇4朵，虾米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重约1公斤），扁鱼干3片（约30g）。盐1小匙，高汤半杯，白胡椒粉少许。太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）
做法：
1. 将干香菇浸水泡发，沥干，切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜，切成片状。将白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片状。
2. 锅里加热2大匙油，放入扁鱼，转小火，煎成两面焦黄色即可，捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油，放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄，捞出肉片另置，然后继续用余油拌炒蒜片，炒至蒜片颜色开始转黄，即刻放入虾米，炒香虾米后，再放入香菇拌炒，这时将肉片回锅同炒。
3. 放入白菜，大火炒软后，加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。
4. 这时扁鱼应该已经凉了，轻轻用手就能掰碎，把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀，转成小火，加盖焖煮约20分钟。开盖，倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。
七、干锅辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：
1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。
3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。
4、加入老抽，再加入蚝油，炒至五花肉上色。
5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐，再加入白糖继续翻炒。
6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
赶快去试试吧！
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