哨子面面的做法,柳巷面臊子做法？

制作方法：

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时，熏干切成半厘米见方的小块

2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白，放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色

3、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可

4、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

柳巷面臊子做法？

主料：细面条250g、生鸡蛋1个、熏豆干半片、豆角5根、胡萝卜半个、蒜薹2根、香菇2朵、韭苔10根；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、开水适量、大葱半根、小葱1根、姜少许、大蒜1瓣、十三香适量

1.把准备的食材洗净备用。

2.准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。

3.把摊好的蛋饼切成小方块备用。

4.把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花。

5.把豆干，香菇，胡萝卜切丁。
豆角，蒜薹，韭苔切小段。

6.锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。

7.把所有切好的食材倒入锅中翻炒。

8.锅内放入耗油，香醋。

9.在臊子里放食盐少许。

10.臊子翻炒过后，加适量开水 煮5··6分钟，关火。

11.另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。

12.面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。

13.也可在使用之前在面里调入醋  辣椒等调味料，味道更佳。