古代有没有外卖 古代用什么送外卖

网友提问：

古代人没有外卖，宵夜该吃什么？

优质回答：

现在很多穿越的小说或者电视，主人公个个都有神奇的本领，可就唯独说到吃上面就没什么了，不是大鱼大肉就是烤鸡烤鸭，好像古代人对吃就那么浅薄一样。事实真的如此么？绝对不是！我们今天就来说说，看看穿越到了北宋的夜宵摊，都能吃到些什么吧！

北宋的京城汴梁城外从朱雀门一直延伸到龙津桥，已经形成了专门的夜宵集市了，至于夜市上的吃食的种类，则主要有以下这么几种。

第一类米饭杂粮。其中有水饭、夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、绿豆、鸡头穰沙糖、细料馉饳儿、煎夹子等。水饭就是用熟米和半发酵的米汤配制而成的稀粥，吃起来酸酸甜甜的。夏月麻腐鸡皮是用绿豆淀粉炒熟后加水凝结，再加入芝麻，酱油，盐等调味，中间还要再夹上鸡皮；麻饮细粉则还是用芝麻等调料调制米制品而成；鸡头穰沙糖是米仁和绿豆熬成的汤再加上砂糖；细料馉饳儿就是现在的馄饨；煎夹子则是水煎包。

第二类则是各种各样的肉食，这类中，既有像獾儿、野狐、鹅、鸭、鸡、兔、鳝鱼、野鸭等各种野货，也有像爊肉（在灰中煨熟的猪肉）、干脯（肉干）、旋煎羊白肠（一种羊肠制品）、鲊脯（腌制过的鱼干）、批切羊头（白水羊头）、旋炙猪皮肉（现在的炉肉）、滴酥水晶鲙（处理过的猪肉丝或者鱼肉丝）等各种处理过的肉食，甚至还有像鸡皮、鸡肉碎、猪腰、猪肾、鱼头、脑子肉（猪脑）、蒸饼卷熝肉（馒头夹酱肉）等各种下水。

第三类就是各种蔬菜。这中间需要特殊提一提的就是，在宋朝的时候是没有辣椒的，但是宋朝人又非常喜欢吃辣，那怎么办呢？一种就是用利用芥菜来制成辣，还有一种就是用大量的生姜来熬制辣汁。所以夜市上的蔬菜有辣脚子（就是把芥菜根茎洗净去皮切条后封缸腌制半个月，有辣味）、姜辣萝卜（用姜汁调制萝卜而成）、广芥瓜儿（类似今天的辣菜，用辣芥汁腌制各种瓜菜）、芥辣瓜旋儿（同上）、生淹水木瓜（腌制过的生木瓜）、咸菜、梅子姜、莴苣笋等。 第四种就是各类糖水了。宋朝时候就已经能提炼出蔗糖和砂糖了，因此当时的人非常喜欢吃甜食，所以在夜宵摊上此类甜食是最多的。这类食品中有冰雪冷元子（用糖水调制圆子）、水晶皂儿（将皂荚子仁煮过后用糖水来浸）、甘草冰雪凉水（用甘草制成的糖水）、荔枝膏、间道糖荔枝、越梅、紫苏膏、党梅等。不但甜食的种类众多，而且贩卖这些甜食的小贩颇为讲究，都用梅红色的木匣子装着售卖。

因为有着如此多的美食，所以当时就有一种说法，说逛夜宵摊都是从朱雀门开始，一路逛一路吃，一直吃到龙津桥边上最后一家卖猪脑的店为止，而且还发明了一个词语叫杂嚼（意思是什么都得吃一点）。看看宋朝人家这种生活，是不是觉得我们现在吃的夜宵都不是夜宵了？

其他网友回答

谢邀，首先古代并不是没有外卖，只是没有现在外卖员的收入高。我们可以一起来看一下数据：