麻辣豆腐皮怎么做,柏合麻辣豆腐皮最正宗的做法？

豆腐皮本身就是熟食，很多减肥的人直接用豆腐皮包煎蛋番茄片等蔬菜蘸料吃，所以如果想做麻辣香锅的话焯水不需要煮太长的时间，基本放进去一两分钟左右就可以把豆皮打捞起来拌了，至于其他的丸子和其他根茎类切片蔬菜则需要多煮些时间！

柏合麻辣豆腐皮最正宗的做法？

食材：

干豆皮，花椒粉，辣椒面，白芝麻，葱末，香菜末，蒜末。

柏合麻辣豆腐皮最正宗的做法：

1??豆腐皮，开水下锅煮3～5分钟，捞出过凉水，撕成小块。

2??碗中加蒜末，辣椒粉，白芝麻，花椒粉，葱花淋入热油。

3??加生抽，蚝油，醋，盐，白糖搅拌均匀，豆腐皮碗中放上香菜，淋上调料汁即可。

油炸麻辣豆皮的做法？

主料

豆腐皮500g，卤粉半盒，孜然3g，花椒5g，桂皮3g，干辣椒10g，芝麻油2g

辅料

植物油200g，盐5g，白糖10g，芝麻10g，老抽2勺，生抽1勺

麻辣豆皮的做法步骤

1.麻辣香。

2.食材准备好。

3.豆腐皮切大小均匀的块。

4.卤粉、八角、孜然、花椒、桂皮、白糖、盐加入清水煮30分钟。

5.清水放豆腐煮滚5分钟，煮至水微黄，捞出来，这样可以去除豆腐皮的腥味。

6.煮好的卤水。

7.放入绰水的豆腐皮加入老抽。

8.大火煮10分钟，关火浸泡2个小时。

9.沥干水分。

10.锅里放植物油放入豆腐皮大火炸。

11.翻动，不粘连。

12.炸至豆腐皮表面起泡、变色。

13.锅里加适量卤水放入炸好的豆腐皮，加入孜然粉。

14.红油辣椒、盐、味精、芝麻油。

15.出锅放入白芝麻。

16.趁热吃口感软。

17.冷却后有嚼劲。

18.剩下的卤水卤了鸭翅。

小窍门&温馨提示

1.煮制的时间不能太久，要豆腐皮不软烂。

2.豆腐皮浸泡在卤水里是为了充分入味。

3.因为没有放防腐剂所以必须保存好，不可放置太长时间。