什么是酸奶机（酸奶机是什么?）

酸奶机用来干什么的？

　 酸奶机——制造酸奶的机器。

给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

【制作酸奶的过程】

1、向纯牛奶或鲜奶中加入发酵剂或10%超市出售的纯酸奶，搅拌均匀。

2、将盖好的容器放入酸奶机中，盖好外盖。

3、连上电源，8-10小时，酸奶自动完成。

什么是酸奶机

酸奶的营养价值和保健性是众所周知的，但市场上酸奶品种口味单一，挑剔的您只好容忍一下；现在不同了，在这个"DIY"的时代，您只需购买一台酸奶机，就可以即享受根据自己的口味制作酸奶的乐趣，又可以与您的家人、亲情好友分享您的劳动成果

使用方法:用鲜奶或奶粉加活性乳酸菌（原味酸牛奶中含有）按照10:1的比例自制酸奶,加工后可按照自己的口味添加调料(果酱、果汁、干果等）

使用常识

● 用前准备

A、 酸奶机的准备：

清洁酸奶机，把密封反应缸放在桌子上，然后将两只手放在密封反应缸盖上，两只手靠近密封反应缸的前半部分，双手的外边向下压住密封反应缸的边缘，用手指向上搬动前边缘，即可打开反应缸盖

用柔软的湿布清洗机器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗

注意：禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内

B、 原材料的准备

到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料

注意：

一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶，不是常温的酸性乳饮料，

一定购买合格的没过期变质的原辅料

● 简易制作酸奶方法

操作方法简单，只需两步！

第一：用纯酸奶和鲜奶以1：10的比例搅拌，防入容器仓内；

第二：盖上仓盖，将时间设定为4--6小时。

就是这么简单。拥有健康，只需两步。

● 缩短时间制作酸奶方法

a）. 可分别选择全脂奶粉、袋装鲜奶或散装牛奶中的任何一种为制作原料奶，与原酸奶配比：

用全脂奶粉为原料，将奶粉用热水冲开后降温至38℃--40℃以下，适当调整牛奶稠度即可；

散装牛奶倒入容器内煮沸灭菌之后，冷却38℃--40℃以下即可作为原料奶；

直接食用的袋装酸奶可直接作原料奶使用：

注意：原料温度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏温度下，只需相应延长工作时间。操作步骤相同

b）. 将配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸内并搅拌均匀（详见酸奶无聊配比表）

c）. 用冷水和热水调和至38℃--40℃，加入红外恒温舱至相应的刻度线：制作一升酸奶需向红外恒温舱加水至下刻度线处；制作二升酸奶需向红外恒温舱加水至上刻度线处；

d）. 将装有混合物的密封反应缸放入红外恒温舱内，盖好内外盖

e）. 插好电源并电源开关，液晶屏上显示0：00，表示电源接触良好

f）. 调整时间按键，通常在5-7小时之间，以时间的长短调整酸奶的稠度和酸度，时间越长酸奶越稠、酸味越浓

g）. 按启动键，液晶屏显示太阳图标，表示酸奶机工作正常；当液晶屏显示雪花图标，时间变成0：00，表明设定时间已到，请检查酸奶制作质量，如稠度、酸味不足，可重新设置时间，继续制作；如满足要求，放入冰箱冷藏或短时间常温保存

● 酸奶的食用储存方法

成品酸奶可直接食用，冷却后味道更佳；

可以在制成的酸奶中加入自己喜欢的果汁、饮料、巧克力、白糖、干果等原料，调制不同口味的酸奶；

直接将装有酸奶的密封反应缸放入冰箱内冷藏储存即可,保质期可达一个月

● 奶酪的制作方法

a）. 用柔软的湿布清洗奶酪器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗奶酪器

b）. 将过滤网放入奶酪桶

c）. 将奶酪桶放在乳清桶上

d）. 将酸奶倒入奶酪桶内并盖好奶酪器盖

e）. 约6-8个小时后，在奶酪桶中形成凝固的奶酪，乳清桶中形成乳清，乳清中含有丰富的入清蛋白、乳糖、维生素和矿物质，可直接饮用，冷藏后更加甘甜可口

f）. 将做好的奶酪放到容器中，适量加入盐，搅拌均匀，然后冷藏，随时可以食用

● 奶酪的食用方法

奶酪中还可加入辣椒、大蒜、洋葱、香菇、花生、或各种水果，体验各种口味

可以用凝固不太硬的奶酪(淋水时间短些)涂抹面包或做比萨饼（PIZZA）。如想品尝凝固的奶酪，需将奶酪存放在干燥通风处2-3天

酸奶机的功能都有哪些？最好用的功能是什么？

酸奶机原理

酸奶机工作时主要是选用控温发酵,根据加温并将其稳定在合适的温度，促使牛乳能在酸奶机中全自动发醇全自动冷冻，美味可口的酸牛奶变制做取得成功，在其中牛乳的品质、酸奶发酵粉的品质、自然环境温度、牛乳的原始温度、酸奶机的稳定温度都危害酸牛奶的口味。

酸奶机的主要用途

做酸奶：用沸水将器皿烫一下，约1分钟，主要是杀菌；将纯奶倒进器皿内，再倒进酸牛奶做锲子，用小勺拌和匀；将盖好的器皿放入酸奶机内，改好顶盖。接入开关电源，8-12小时后，酸牛奶全自动搞好。

催熟新鲜水果：崔熟新鲜水果关键用的便是控温，因而只需把新鲜水果放到酸奶机里边，再加上温开水，盖好外盖，插上开关电源，到第二天夜里，就可以崔熟取得成功。

酿酒：檽米清洗，自来水过夜泡浸12钟头之上，手一捏就碎这一水平就可以了；炒锅里放入蒸屉，铺平沙布，放水烧开，把檽米铺平，盖紧盖，开走红蒸30分钟；将煮熟的糯米饭放入凉白开里过一次后使檽米粒分离、减温、不沾手，随后再控干，制冷至手指头放入不烫不热为宜；将酵母磨碎成粉状拌入米饭里；拌好的米饭倒进酸奶机杯中，夯实米饭，在中间挖个孔，然后在米饭上匀称的浇上一点凉白开；酸奶机缸身体放少量凉水，将米饭杯放入，盖紧外盖，插通电，半途分2次在檽米上淋上凉白开，30个儿时后拔出电源插头关闭电源，那时候米酒发醇进行。

纳豆：大豆用清小水泡8钟头之上(清水流量是大豆的三倍之上，不然很有可能泡开不彻底)；大豆上锅蒸，电饭煲两个小时上下，压力锅40分钟就可以，蒸到有手指头捏着黄豆就能磨碎的程度，煮熟后拿出来排热；用温温开水约10mL溶化0.1克纳豆菌；在煮开的黄豆温度降至60℃上下时，将化好的纳豆菌水拌进来，搅拌均匀；酸奶机提早插电加热器；把拌好的黄豆放入不锈钢板纳豆激酶发醇网里，放入酸奶机器皿中，酸奶机的外盖，能够盖偏一些，留足间隙；酸奶机不断插电发醇14~16钟头，气体冷的状况下能够增加发酵时间。见到上边长了一层黄膜，拌和能够金属拉丝最好；放入冷藏室好多个钟头，金属拉丝实际效果更好。