如何判断固体蜂蜜真假,蜂蜜结晶后像白砂糖一样是真的吗？

1、想区分固体蜂蜜的真假，要先知道什么是固体蜂蜜，其实固体蜂蜜就是野生蜂蜜的一种，因为野生蜂蜜在取蜜时，不能使用摇蜜机，而且采用毁掉蜂巢直接压榨的方式进行取蜜，在压榨的过程中会有蜂蜜蜡进入蜂蜜中，然后才会凝固成固体蜂蜜。

2、真正的固体蜂蜜中不但会存在有蜂蜡，更会有一些蜂巢残片存在，另外大多数真正的固体蜂蜜会带有自然的香气，而且硬度不太强。也有一些是直接带着蜂巢出售的固体蜜，这种更方便大家分辩真假。

3、如果在市场上看到出售的固体蜂蜜像一个土块的样子，最好不要购买，因为蜜蜂这种动物根本不会在土中造巢，这样的固体蜂蜜多是假货，用一些其他杂质掺入土和一些蜂巢残片制作而成的，人们食用后不但没有好处，反而会伤害身体。

4、真正的固体蜂蜜会在温水中快速融化，而且不会不沉淀物出现，另外在杯子的壁上会出现少量的蜂蜡粘合物。再就是固体蜂蜜的真货，在放在手上拈动时，会有种油腻的感觉，而假固体蜂蜜是没有这种感觉存在的。

蜂蜜结晶后像白砂糖一样是真的吗？

所有自然成熟蜜在一定条件下都能结晶，换句话说在任何条件下都完全不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，另外真蜂蜜结晶后颗粒比较松软且有黏度，而假蜂蜜尤其是掺了白糖的假蜂蜜结晶后颗粒特别松散且几乎没有黏度。结晶是鉴别蜂蜜真假时的重要依据。

结晶是自然成熟蜜固有的物理特性，原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便以晶体形式从蜂蜜中析出，最终导致蜂蜜从粘稠液体状逐渐变成结构松软的固体状，有些结晶颗粒粗的蜂蜜甚至可能像白糖一样。