立冬的风俗吃什么（立冬前，不管有钱没钱，别忘了吃“4个一”，应季而食，平安入冬）

已经进入11月份啦，还有几天就是立冬，估计距离供暖也没多少时候了，每天都期盼着，主要是这几天太冷了，有点受不住。立冬之前这几天，我们家饮食上有所改变，吃的东西较为滋补。

多吃点进补食品，才能够驱寒保暖，增强体质，身体更舒坦了，才能够平安、健康入冬。立冬之前，不管有多忙，不管有钱没钱，都别忘了吃“4个一”。

看到这里，很多人带着疑惑，究竟是哪4样呢，马上给大家揭晓。

白菜可是“秋冬第一菜”，正所谓“萝卜白菜保平安”，立冬之前别忘了吃，因为白菜中富含大量营养元素，膳食纤维也相当高，含水量也非常丰富。

【醋溜白菜】

食材：白菜、干辣椒、小葱、生抽、米醋、盐、白糖、鸡精

1、白菜清洗干净，用刀把叶子斜切成片状，之后再准备一个小碗，我们往其中来1勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、少许食盐、鸡精，调制均匀。

2、把干辣椒切段，小葱切段，锅内倒入食用油，将干辣椒和葱段爆香之后，倒入白菜大火翻炒，炒制片刻后，将刚才的料汁倒入其中，不停翻炒，把白菜和调料炒匀以后，即可出锅。

即将立冬，羊肉就该吃起来了，之前可能很多人有顾虑，毕竟羊肉性温，吃多了的话容易上火。那么现在天冷了，吃一顿羊肉驱寒暖胃、滋补身体，更舒坦。

【羊肉汤】

食材：羊肉、白萝卜、葱姜、香菜、花椒、盐、胡椒粉

1、羊肉切块以后，放入锅中添上冷水，进行焯烫，焯烫后盛出备用。再把白萝卜切块，葱姜、香菜都切好。

2、准备一口干净的炖锅，把羊肉重新倒进去，接着把葱姜、花椒也放入其中，倒入足量的清水开始炖。大火煮到沸腾后，小火慢炖1个小时，再把白萝卜扔进去，再炖20分钟，关火。最后放盐、白胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀，撒上香菜开喝。

紫薯，是秋冬季节的时令菜，其中富含氨基酸、花青素等，尤其是女性朋友吃，对身体很有好处，对皮肤也有一定的好处。

【紫薯饼】

食材：紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、白芝麻

1、准备几个紫薯，洗净之后放入锅中蒸熟，我用了5个比较小的，蒸熟以后剥皮，放在碗里，然后加上适量的白糖、糯米粉、牛奶，充分搅拌。

2、搅拌均匀以后，戴上手套揉匀，然后揪成一个个的面团，每一个都揉圆并按扁，在表面撒上白芝麻。平底锅内倒油，一点点就行，不放油也可以，把紫薯饼放进去，煎到两面金黄，出锅开吃。

最近冰糖葫芦又热销了，立冬之前记得多吃山楂，酸酸甜甜的口感，可以起到开胃消食的作用，老少皆宜。直接吃比较酸，我们可以做成各种小零食，大人孩子都喜欢。

【山楂雪球】

食材：山楂500g、白糖250g、白醋少许、清水250ml

1、准备一斤山楂，放入水中洗干净，然后把蒂部去掉，再把里面的核用筷子捅出来，全部处理好后，放在水里泡着，以免氧化。

2、下面把白糖、清水倒在锅内，开中小火进行熬制，用勺子不停搅拌，一会儿就会出现密集的气泡。等大气泡变成小气泡时，就可以关火了，关火之后倒入1勺白醋，继续用勺子搅拌，直至气泡消失，出现白霜，就可以把山楂倒进去了，炒到挂满糖霜，出锅。