牛腩炖萝卜的做法（牛腩炖萝卜的做法视频教程）

牛腩炖萝卜的做法
怎样在家做土豆炖牛肉

• 怎样在家做土豆炖牛肉
• 食材明细牛腩一斤牛腱子一斤土豆适量胡萝卜适量红干辣椒适量葱适量姜适量炖牛肉料适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度土豆炖牛肉的做法步骤1牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。2滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。3切小块，最好放在漏盆里充分沥干。4上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。5肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。6自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。7土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的花笭羔蝗薏豪割通公坤咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

牛肉炖胡萝卜的家常做法大全怎么做好吃

• 牛肉炖胡萝卜的家常做法大全怎么做好吃
• 1.将牛腩肉、胡萝卜、土豆分别洗净，切块装盘备用。2.将水烧开，牛肉下入开水中焯水。3.捞出，装盘备用。4.另起锅，热锅凉油，油肠筏斑禾职鼓办态暴卡五分热爆葱姜蒜、八角，加入三粒冰糖。5.下入焯过水的牛肉，翻炒。6.依次加入：酱油、料酒、适量水，中火炖六七分钟。7.加入土豆、胡萝卜，水要没过。8.大火烧开，转中小火炖，加适量盐。9.大概十五分钟左右，加入香葱、香菜。10.装盘。

土豆牛肉的做法，土豆牛肉怎么做好吃，土豆牛肉

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• 食材明细牛腩一斤牛腱子一斤土豆适量胡萝卜适量红干辣椒适量葱适量姜适量炖牛肉料适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度土豆炖牛肉的做法步骤土豆炖牛肉的做法步骤：1 1牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。土豆炖牛肉的做法步骤：2 2滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。土豆炖牛肉的做法步骤：3 3切小块，最好放在漏盆里充分沥干。土豆炖牛肉的做法步骤：4 4上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。土豆炖牛肉的做法步骤：5 5肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。土豆炖牛肉的做法步骤：6 6自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅辅恭滇枷鄄磺殿委东莲）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。土豆炖牛肉的做法步骤：7 7土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

煮牛腩放什么调料

• 煮牛腩放什么调料
• 基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工花稜羔谷薏咐割栓公兢即可.1、牛腩切小块，先用炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干。2、将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来后用煲汤袋或者纱布束紧看图这是去除了血水的牛腩和料包。3、锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖盐姜及香料包加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时用高压锅弄的压了分钟，这就完成了基本的牛腩.其他做法：材料：牛腩1+12斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒调味料：洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱12大匙、番茄酱2大匙、味精少许作法：1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。烹调指南：1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。

怎样煮牛肉才好吃 精心盘点牛肉的最全做法

• 怎样煮牛肉才好吃 精心盘点牛肉的最全做法
• 1、红烧牛肉牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦酣笭丰蝗莶豪奉通斧坤，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。2、炒牛肉要顺纹切条，横纹切片;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。3、炖牛肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

慢炖牛肉家常做法，正宗慢炖牛肉怎么做

• 慢炖牛肉家常做法，正宗慢炖牛肉怎么做
• 用料 牛肉 培根 洋葱 黄油 葡萄酒 黑胡椒 香草（欧芹、百里香、月桂叶等，有什么放什么！） 面粉 盐 糖 高汤 蒜 番茄膏 胡萝卜 蘑菇 慢炖牛肉–上班族也能轻松搞定~的做法 提前一晚把牛肉（我用的是牛腩）泡水一小时去除血水（中间多换几次水），然后逆着牛肉的纹路将牛肉切块（可以切大一点，煮后牛肉会缩水）加葡萄酒、黑胡椒、香草腌制。第二天起床第一件事去厨房报道！锅中化一块黄油，将切好的洋葱放入炒软，然后加入胡萝卜继续翻炒一会儿。加入半杯高汤、盐、黑胡椒和香草（我用的综合香草和一点新鲜的百里香），放在一边炖煮30-40分钟。烤箱预热230摄氏度。将腌制过的牛肉取出，用厨房用纸吸干表面水分。取培根切丁（我用了约牛肉重量13的培根）。锅中加一点橄榄油，放入培根煎至焦香。将培根沥油盛出，把锅内的油烧热（要热到冒烟的温度），放入牛肉，每面煎至上色（牛肉可以分几次放入锅中，不要叠在一起否则不能很好上色，每次煎都要等油热后再放牛肉）。将所有的牛肉和培根倒入锅中，加盐和黑胡椒调味。在牛肉表面轻轻洒一层面粉，翻拌牛肉，让其他面也裹上一层薄薄的面粉。将锅子放入预热好的烤箱中间层（不要加盖）加热4分钟。然后取出翻拌，入烤箱再烤4分钟。【等待的时间你可以洗个脸刷个牙什么的~】将烤箱温度调回160摄氏度在锅内加入葡萄酒、高汤、番茄膏、蒜、糖（我用的冰糖)、香草。开火加热至沸腾，然后加盖放入烤箱中下层，定时3-4个钟头。牛肉入烤箱后，做出门前的准备工作，拾掇自己，吃早饭等等。临出门的时候洋葱和胡萝卜也炖得差不多了，关火。上班去！浑浑噩噩上了一天班挤地铁回家。大冷天到家打开门，嗯~香气扑鼻~简直不能更幸福有木有！将蘑菇洗净切块，锅内化一点黄油，将蘑菇煎至上色即可。将烤箱中的牛肉取出，将煮过的洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入一起炖煮收汁。撇去上面的一层油。最后洒上一点欧芹、百里香之类的做点缀，就可以整锅端上桌了~

和味牛杂萝卜的家常做法大全怎么做好吃视

• 和味牛杂萝卜的家常做法大全怎么做好吃视
• 萝卜牛杂的做法　　材料： 牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜 　　香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等 　　调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。 　　做法： 　　1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。 　　2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。 　　3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。 　　4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入肠护斑咎职侥办鞋暴猫一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。 原料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白萝卜一斤， 调料： 葱头、八角、香叶、桂皮、 姜、适量。 酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许 做法： ●牛杂：切成丁、块、或条状，用沸水飞水后用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。 ●白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。 八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。 ●葱、姜洗净放入小碗 ●把萝卜装到砂煲，放砂煲23的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。 ●炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐

咖喱炖鸡的做法，咖喱炖鸡怎么做好吃，咖喱炖鸡

• 咖喱炖鸡的做法，咖喱炖鸡怎么做好吃，咖喱炖鸡
• 咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。 5、继续煮上5分钟。 6、米饭另做，浇上菜和汤 步骤如下： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。 3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 7）小火煮（大约15酣饥丰渴莶韭奉血斧摩分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题： 1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。 2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：） 3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞…… 正宗日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！ 牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。 日本的咖喱牛肉饭的做法 首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧 现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以……余下全文

炖红烧牛肉怎么做好吃

• 炖红烧牛肉怎么做好吃
• 主料牛肉900克土豆500克西红柿250克胡萝卜250克辅料油适量盐适量姜4片八角3个花椒15粒生抽20毫升老抽20毫升料酒15毫升白糖10克洋葱150克步骤1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，西红柿、胡萝卜、土豆、洋葱，洗净去皮待用。2.锅中加入少量油烧到3成热，放入花椒、姜片、八角、西红柿及洋葱翻炒。放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止3.放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入白糖翻炒几下。4敞礌搬啡植独邦扫鲍激.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，加入适量盐。5.将电压力锅调制牛羊肉，选择中途加菜，开始炖。6.待牛肉炖好后，加入土豆、胡萝卜，继续炖至土豆熟为止。7.美味的红烧牛肉炖土豆出锅了。小贴士1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。2、如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。3、 红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味。老抽有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香。4、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，所以在加入了生抽之后，盐一定要少放，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味。5、 红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香

剁椒蒸淮山的做法，剁椒蒸淮山怎么做好吃，剁椒

• 剁椒蒸淮山的做法，剁椒蒸淮山怎么做好吃，剁椒
• 1、土鸡炖山药（煨汤):　　主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。　　做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。　　2、清炒山药片:　　主料,鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。　　3、山药炒肉片：　　主料,鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。　　4、烩山药丸子　　特点：荤素搭配，味道浓厚。　　备料时间：5分钟　　烹调时间：15分钟　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。　　做法：　　1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。　　2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。　　3粻处纲肺蕺镀告僧梗吉.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。　　4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。　　5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。　　5、山药炖牛腩　　特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。　　备料时间：8分钟　　烹调时间：25分钟　　原料:山药、牛腩。　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。　　做法：　　1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。　　2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。　　3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。　　6、兰花酿山药　　特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。　　备料时间：15分钟　　烹调时间：15分钟　　原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。　　调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。　　2007-11-2911:42回复　　鸥影逸帆　　0位粉丝　　2楼

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