爸爸秀绝技——烧蟹

爸爸买菜回来，一进门，他就大声说：“悠悠，你看我买回来了什么？”他拎起马夹袋指了指，故作神秘地问。我凑近一看，原来是梭子蟹。“哦，可以吃蟹喽！”我高兴得一蹦三尺高。

我问爸爸：“爸爸，我能看你烧菜吗？”“可以。”只见爸爸一手拿筷，一手拿起梭子蟹，把一根筷子从它的屁股这里戳进去，到嘴巴这里伸出来，一下子把它的身体戳穿了，原本梭子蟹一直在舞动的大钳子马上就定格在一个姿势上了。我好奇地问爸爸：“爸爸，它们死了吗？”爸爸回答：“没有，它们只是被我弄麻了。”

接着，爸爸轻而易举地把蟹壳掰开，露出了青黄相间的蟹黄和蟹肉，再用剪刀把蟹肉剪成一块一块的，裹上淀粉，为的是不让蟹肉和蟹黄散开。等油烧热，爸爸把蟹肉放进锅里，锅里顿时发出了“滋滋声”，蟹脚却还在不停地抽动，好像在做最后的挣扎。爸爸翻炒了几下，锅里“滋滋声”更响了，小油珠就像雪碧中的气泡不停地跳动着，蟹壳也从青色慢慢地变成了淡红色。

然后，爸爸放入生姜片，倒入黄酒，盖上锅盖，这时小油珠跳到锅盖上，听上去像成千上万只蟹脚在挠锅子。过了一会儿，爸爸再倒入盐水，为的是给它加点汤汁，紧接着，爸爸把火调大，等待蟹和汤汁烧开、收干……

不一会儿汁收干了，爸爸麻利地把梭子蟹盛进碗里，放几根剪断的香葱，金黄色的蟹，翠绿色的葱，简直是最完美的搭配，真是秀色可餐！我凑近一闻，哇！大海的味道顿时盖满了整个厨房，仿佛我此时站在了海边。

梭子蟹的确很好吃，尤其爸爸烧的，堪称一绝！但是烧起来却是那么复杂。看来烧菜也是一门大学问啊！我爱爸爸烧的梭子蟹！