四神四物汤（健脾祛湿｜大小S，奶茶刘若英都在喝的四神汤，教你4种花式做法）
祛湿薏米最强？错！试试健脾祛湿食疗佳品——历史名方“四神汤”
在上篇文章（详情见上方链接）中我介绍了起源于乾隆年间的名方“四神汤”，它是由莲子、芡实、怀山药、茯苓四味药食同源之品组成。
在台湾，很多女星都有长期用四神，四物，八珍汤养生的习惯。除了大小S，奶茶刘若英也在微博推荐了自己常喝的“四神汤”。
今天我就来详细介绍一下四神汤的花样做法以及用量问题。
煲汤四神汤的原料是猪肚150克，莲子（去心）、芡实、怀山药、茯苓各30克。做法是将猪肚处理干净，焯水后加莲子、薏仁、怀山药、茯苓和一些调味料，小火慢炖3个小时，将汤和食材全部吃掉。根据这个用量推算，是适合3-4人食用的，可以根据家中的人口来调整食材的用量。
如果不喜食猪肚者，也不必拘泥于原方，可以用猪骨替代；素食者可选用豆制品一起煲汤。
煮粥单食“四神”口感较涩，也可将莲子、芡实、怀山药、茯苓配合米类、豆类等煮粥食用，既丰富了营养，也增加了入口的润滑感。
如今的四神材料在药方中渐渐加入薏米，有药材店把芡实和薏米各配一半的分量算一种食材。所以家中常备薏米的，也可在煮粥的时候放一些。
打浆现代人家中大多都备有豆浆机和破壁料理机，我在这里介绍另一种做法，将这四种材料等量取用10-15g，加水打成浆，可以加黄豆打成豆浆，也可以加大米打成米糊。如果想让口味更好，可以加入2-3颗红枣，红枣的香甜绝对能够激活你的味蕾。
磨粉家中有破壁研磨机的，可以将四味食材全部磨粉密封保存，在煮粥时放一勺或单独熬煮成四神米糊。
这四种材料熬煮的时间较长，若与大米同煮，大米已经软烂，它们的口感还很硬。磨成粉后大大节省了烧煮的时间，十分方便，也更加利于消化吸收。
但在这里要叮嘱糖尿病的患者，这种打粉煮粥、煮米糊的方式容易升高血糖，你们还是不要尝试了。
这一道性质平和的药膳汤，对于食欲不振、容易腹泻、脾胃虚弱、免疫力差，消化吸收不良的人和婴儿发育不良，都有很不错的调理效果。
现在正值长夏，是脾胃保健的最佳时机，希望大家看了这篇文章，都能行动起来，多喝“四神汤”，还给自己一个强健的脾胃，健康的体魄。
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