这才是油炸花生米最正确的做法,不是脆,而是酥,而且不回潮
更新时间:2023-06-14 03:14责任编辑:孙大明关键词:做法,花生米,花生
大家好,欢迎来到本站。今天给大家分享一下油炸花生米的做法,用这个方法炸出来的花生米口感酥脆不回潮。
喜欢的朋友一起来看看吧。首先,我们将花生米用清水清洗干净,洗净后控水捞出。
锅中倒入清水,将洗净的花生米倒入锅中,开大火把水烧开水开后将花生米控水捞出,沥去水分。这一步主要是为了去除杂质和避免炸糊,我们也可以将花生米提前浸泡半个小时,这样就可以省去煮花生米的过程。
锅中倒入食用油,尽量多倒一些。再将煮过的花生米倒入锅中,炸花生米的时候一定要冷油下锅,用中火慢炸。
炸至五六分钟的时候,我们会听到锅里有噼里啪啦的响声,这是因为花生米中含有水分,响声过程大约要持续两分钟左右。响声消失后,我们将火关掉,利用锅里的余温再炸一分钟。
一分钟后,我们用勺子将花生米盛出来一些,倒在漏勺上上下抖动。这时我们会听到很清脆的响声,说明花生米已经炸好了。
最后我们将花生米捞出控油,然后倒在铁盘上散开铺平。在淋入少许高度白酒,加白酒的目的可以增香,同时又可以避免花生回潮,再用筷子来回拨动,迅速使花生米降温。
花生米变凉后再撒上适量的食用盐,翻拌均匀就可以食用了。盐一定要晾凉后再放,不然容易回潮。
花生米这样做,口感酥脆不回潮。如果你喜欢也来试试吧,喜欢我的文章就我吧。
标签:花生米锅响声