清炒苦瓜的做法视频（炒苦瓜怎么炒不苦窍门）

清炒苦瓜怎么做好吃

1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

清炒苦瓜怎么做 清炒苦瓜的材料和做法步骤

清炒苦瓜
主料苦瓜1条 盐少许 蒜1瓣
清炒苦瓜的做法
1.准备好苦瓜一条
2.切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。
3.用清水冲掉盐
4.下油放蒜头。炒香
5.放入苦瓜炒
6.炒到差不多就放盐。按自己咸淡来放
7.放盐后炒一下就可以了
烹饪技巧苦瓜不用炒太久。久的话不脆

青炒苦瓜怎么做

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

苦瓜怎么清炒

主料：苦瓜500g

辅料：大蒜、小红椒、色拉油、白糖、盐、鸡精

做法

1、大蒜去外衣洗净剁成蓉。

2、苦瓜洗净对半剖开去瓤切斜片。

3、红椒洗净去籽切丝。

4、坐锅热油，下蒜蓉煸香。

5、倒入苦瓜片翻炒。

6、苦瓜断生时倒入红椒丝翻炒，加食盐、白糖、鸡精调味即可。

主料：苦瓜1个，青椒1个，干红辣椒2个，大蒜2瓣，配料：盐，味精

做法

1、苦瓜洗净，对半剖开去瓤和籽，切片。

2、青椒洗净去籽切丝，干红辣椒剪成段，大蒜瓣2切片。

3、起油锅，油温升至5成热时，放入干红辣椒、大蒜片爆香，再放入苦瓜、青椒、盐大火快速翻炒2分钟，加味精调匀即可。

材料

苦瓜盐鸡精糖 蒜 油红尖椒

做法

1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右.

2.红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用.

3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用.

4.锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒(建议用大火)2分钟，加入 盐 糖 鸡精调味，就可以出锅了.