肥猪肉好吃还是瘦猪肉好吃（肥肉和瘦肉哪个好吃）

网友提问：

猪肉肥肉好吃还是瘦肉好吃？

优质回答：

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

猪肉肥肉好吃还是瘦肉好吃？到底是肥肉好吃还是瘦肉好吃，即取决于个人喜好，又取决于肉的做法。如果是水煮肉片或糖醋里脊，那一定是瘦肉做出来的好吃，如果是蒜泥白肉或红烧肉一定要用三层肉才好吃。很多人喜欢蹄膀上厚厚的一层炖的软烂的皮连肉，可是在我们家是没人敢吃的。五花肉倒是可以接受，基本都是做红烧肉，如果炒五花肉，一定要将肉炒干，不然还是没人下筷。瘦肉炒着吃就怕口感干、柴，所以一定要裹些淀粉，才会滑嫩一些。如果是用猪肉做馅料，那么最适合的是三分肥七分瘦的前腿肉。

青椒肉丝

食材：青椒、瘦肉、生姜、蒜头、淀粉、鸡蛋

调味品：色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精

步骤一：将瘦肉洗净切成细丝放入大碗中，生姜切丝放入肉丝中，加入适量的料酒、生抽、白糖、淀粉，打入一个蛋清，抓拌均匀腌制一会。

步骤二：青椒洗净切丝，生姜切丝、蒜切末。

步骤三：热锅加油，倒入腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出。

步骤四：锅底留油，倒入辣椒丝、姜丝和蒜末，炒至断生以后，倒入肉丝翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

红烧肉

食材：五花肉、八角、香叶、生姜、葱段

调味品：食盐、冰糖、生抽、老抽、料酒

步骤一：将五花肉改刀成三厘米见方的块状，放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，大火煮五分钟左右，捞出肉块清洗干净，沥干水分备用。

步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入适量的冰糖，小火炒成糖色，迅速放入肉块翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的热水。

步骤三：加入适量的盐、姜片和葱段，大火煮开后转小火，慢炖一个小时左右，等五花肉软烂大火收汁即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

其他网友回答

个人觉得关键是好哪个口味。肥肉脂肪多，油大，香，但吃多了会上头，腻。瘦肉脂肪少，口感好，但吃起来没那么香。五花肉最香！