崇明金瓜怎么吃,崇明金瓜丝的正宗做法？

严格意义上说，金瓜并不是南瓜，金瓜是金丝瓜的一种别称，但是在中国一些地区也将南瓜叫做“金瓜”，这可能与南瓜金黄的色泽有关，但是在上海崇明岛生长的金丝瓜就是被称作“金瓜”，它和南瓜完全是两种不同的植物，这样就可以说，金瓜并不是南瓜。金瓜的别名还有搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜、鱼翅瓜等，是葫芦科一年生草本植物，由于它种植起来很容易，而且不容易遭受虫害，具有较好的经济效益。

崇明金瓜丝的正宗做法？

用料:金瓜，四分之一个 750克 ，葱油 一小碗 ，盐 适量 ，糖 少许 ，胡椒粉 少许。

1，金瓜洗干净切开，挖去内瓤，隔水蒸熟

2，蒸到筷子插进去可以把金瓜肉刮成丝状，取出放凉

3，把金瓜肉全部刮成丝后，用凉开水冲洗掉表面的粘腻，滤干

4，拌入葱油，盐，糖，胡椒粉

5，初秋的清爽小菜，崇明葱油金瓜丝就做好了。