求西安锅巴米饭的做法,锅巴米家常做法？

大米洗净凉水下铁锅，水和米的比例1比1，开中火烧开煮大约5分钟转小火，小火继续煮5-10分钟，此间要随时转动铁锅，使锅底受热均匀，米饭熟后关火焖一会剩出上边的米饭，下边的锅巴另外在火上稍热，冷却后取出锅巴。

锅巴米家常做法？

将胡椒粉、孜然粉和辣椒粉一起放入盛有大米的碗中。

用勺子搅拌均匀，然后倒入色拉油，再次拌均匀。

取2张保鲜膜，将拌匀的米饭倒在保鲜膜的中间位置，先用手压实，然后用擀面杖由中间向四周擀成薄薄的长方形，不要太厚，擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右

冷冻好以后，取出大米薄饼，撕去保鲜膜，这个时候的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状，然后一片一片地摆放在不粘的烤盘上，中间稍微留点缝隙。

烤箱提前预热好，160度，中层上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。（当然，具体的时间还需要根据自家烤箱的温度来调节，因为个别烤箱控温不准）

锅巴考好后，可以发现表面变得金黄，而且有点微微的透明感。晾凉

即可