避风塘炒蟹的正宗做法 避风塘炒蟹窍门

避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式，其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道浓郁，令人越食越开胃~

By 火火菇凉

用料

• 梭子蟹 3只
• 大蒜 几瓣
• 面包糠 50-100克
• 油 适量
• 盐 1茶匙
• 料酒 1勺
• 小香葱 3根
• 面粉 适量

做法步骤

1、不一定用这个蟹的，其他种类的蟹都可以

2、去壳，里里外外处理干净

3、处理好的蟹块加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下

4、切好蒜末葱段

5、蟹块的切口蘸上一层淀粉

6、入油锅炸至七成熟

7、捞出沥油备用

8、锅留底油，小火炒香蒜末

9、加入面包糠翻炒

10、下入蟹块翻炒，均匀的裹上面包屑

11、加入葱段翻炒出香味出锅

12、面包糠酥酥脆脆的特别好吃

13、好吃到舔盘~

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