开封名人的作文：胡诗俊

　　胡诗俊介绍：

　　胡诗俊(1906-1978)，杞县城关人，自幼聪明勤快，垂髫之年即帮母亲烧火做饭，与烹饪结下了不解之缘。12岁拜名厨师朱培兰为师，在杞县明升楼饭庄当上了掌锅小师傅。

　　1927年他到大同饭庄操业，受其舅父、名厨师蒋士奇点拨，红白两案诸技日臻成熟，尤其精于蒸、溜、炸、扒和清汤制作，被众人誉为“胡小匠”，蜚声全镇。他所制菜肴工艺严谨，师古而不泥古，不断推出新品种：清汤制剂料全味鲜，洁净清澈;油花卷松软别致，赏心悦目，食之可口;芙蓉鸡片状如水莲花，晶尝欲滴，品尝者拍案叫绝;冰糖肘子如堆银砌玉，素雅剔透，甜香不腻，余味无穷;红薯泥在旧工艺的基础上佐以山楂丁、玫瑰片、青红丝等辅料，更加香甜可口，气味芬芳;油炸品酥香松脆，长时不皮软……

　　建国后，他在杞县国营第一食堂任第一任红案厨师，先后制作多种名菜，获得好评。1959年在商丘市举行的'全专区烹饪比武大赛中，他精心制作的油花卷、芙蓉鸡片获得一等奖。1961年河南省委书记何伟来杞县视察工作，吃了他做的饭菜后赞不绝口，连向他敬酒三杯，以示鼓励。

　　胡在职数十年，资深艺精，肯为国家培养人才出力，对某些名厨“挟技自重，秘不传人“的自私行为深恶痛绝。他除随身带徒数我名外，1956年还在开封地区举办的厨师培训班上与开封地区特级厨师苏永秀、一级厨师李春芳同堂执教，培训学员多人。晚年犹不时到食堂示范表演，传授技艺，为培养杞县饮食业后继人才作出了贡献。