扬州炒饭作文

　　在学习、工作、生活中，许多人都写过作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。还是对作文一筹莫展吗？以下是小编为大家收集的扬州炒饭作文，希望能够帮助到大家。

扬州炒饭作文1

　　要问我最喜欢吃什么？那莫过于妈妈亲手为我做的扬州炒饭了。那可是妈妈最最拿手的绝活了。

　　妈妈做的扬州炒饭可谓色、香、味俱全。瞧，一颗颗晶莹剔透的米饭镶嵌在金黄色的蛋块上，黄色的玉米粒、青色的豌豆、粉红色的火腿肠、橘色的胡萝卜，再加上绿色的葱花，仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间，真是让人口水直流三千尺啊！

　　扬州炒饭的做法其实很简单。首先在碗中敲两枚鸡蛋，用筷子把蛋黄和蛋清搅拌在一起。再从冰箱里拿出昨晚的剩饭和刚才的蛋液进行搅拌，然后在砧板上把火腿肠、胡萝卜切成丁，把豌豆、玉米粒、葱花倒入碗中。接着打火，往锅中倒入一些油，等油锅冒烟再倒入搅拌好的米饭，之后用铲子不停地进行翻炒，接着把豌豆、玉米粒、葱花、香肠丁和胡萝卜丁放入锅中，进行翻炒。临起锅时，放入调料再翻炒几下，一盘香喷喷的扬州炒饭便出锅了。

　　扬州炒饭不仅好看，味道还很好呢！这炒饭的味道真不是吹的，它把火腿肠的鲜、米饭的香、鸡蛋的营养、豌豆和玉米粒的嫩完美地结合到了一起，咽进肚子里时，仿佛我身上的每一个细胞都已深深陶醉在其中！你说，这叫我怎能不爱上吃扬州炒饭呢？

扬州炒饭作文2

　　俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色。比如说：北京的烤鸭、兰州的拉面、蒙古的烤肉……当然，我们扬州也不例外，美味数不胜数，其中我对扬州炒饭情有独钟。

　　扬州炒饭的做法很简单：首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。接着，将葱沫洗净切成沫状和搅碎的鸡蛋放入锅中。然后将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的胡萝卜和火腿，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时，再将鸡蛋放入锅内炒拌，这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。最后将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

　　扬州炒饭是家喻户晓的“名餐”，看起来好像一块香气四溢的金子，怪不得它又叫“碎金饭”。盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青豆和葱，营养丰富的胡萝卜，还有散发着香味的火腿肠，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝对舍不得放下筷子的。厨师刚把饭放在桌子上，我就迫不及待地抓起勺子， 一下挖了一大勺，塞进嘴里，一股油香立即从嘴里荡漾开来，而且口感十分柔软，再加上各种佐料的巧妙搭配，那种味道不是语言能形容的。

　　扬州炒饭的色、香、味令我久久不能忘怀，等有机会非要再吃它一回不可!

扬州炒饭作文3

　　外地游客到我们扬州来，除了游玩风景如画的瘦西湖，游览古色古香的东关街，欣赏小桥流水的个园、何园，更重要的是品尝到世界闻名的扬州炒饭。

　　正宗的扬州炒饭看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上，青色的豌豆、红红的烤肠丁、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间，真是让人口水直流三千尺啊！

　　扬州炒饭的做法也很简单。清晨，当第一缕阳光照在床头，我就开始动手了。首先在碗中敲两枚鸡蛋，泛白的蛋液围绕着两个金色的蛋黄，就好像是那初升的太阳，用筷子吧蛋黄和蛋液搅拌在一起。然后在砧板上把火腿肠、胡萝卜切成丁状，把大葱切成葱花。接着打火，往锅中倒一些油，从冰箱里拿出昨晚的陈饭，放入锅中，打碎成一颗颗的米粒。再把鸡蛋液倒下，“刺啦”一声。渐渐地，鸡蛋慢慢膨胀起来，这时用铲子把鸡蛋分成块状，不停的翻炒。最后，将豌豆、葱花、烤肠丁和胡萝卜丁放入锅中。几分钟后，一盘扬州炒饭就做好了。

　　品尝扬州炒饭也是件有趣的事。首先，要趁热吃，因为这时米饭会散发出诱人的香气。我喜欢把米饭、鸡蛋、豌豆、烤肠、胡萝卜和葱花一起放入嘴中，细细地咀嚼，那种味道让人感到很充实，整个嘴巴都在享受着。

　　扬州炒饭风靡世界，也是我们扬州城的象征。

扬州炒饭作文4

　　俗话说“民以食为天”每个地方都有自己的美味。比如北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说数不胜数。扬州炒饭则是我们扬州的美味。

　　扬州炒饭不仅好吃而且样子也很好看。金黄的米饭，黄色的荷包蛋，翠绿的葱花散落其间。

　　别看它好像很难做，其实做法很简单。先把熟的饭放进锅里，再放入油，接着用铲子把饭在锅里来回翻动，等到饭呈金黄色以后，用小碗把饭盛出。再煎一个鸡蛋，用铲子把煎好的鸡蛋捣碎。下一步就是把碎鸡蛋和之前炒好的饭都放在锅里，撒上葱花，炒一会就可以出锅了。

　　扬州炒饭的吃法也挺有趣的。我先把饭的中间用筷子淘一个小“坑”，这样就可以很快把饭变冷。然后用旁边的饭把这个“坑”填上，这时，中间就会有一个地方凸出来，我在一口咬下去，这样，饭的顶就没了，香气扑鼻而来。再细细品尝它的鲜味。

　　这就是我们的扬州炒饭，有机会也要来吃哦！

扬州炒饭作文5

　　扬州炒饭是扬州特别的桌上佳肴。来扬州，必定要吃扬州炒饭，它那独特的风味准会给你留下独特的印象。

　　“扬州炒饭”是五颜六色的，鲜红的火腿躺在雪一样白的米上，金黄的玉米粒和翠绿的青椒双双结伴，再加上一小勺亮晶晶的油，往顶上一浇，油滑光亮。看起来，鲜嫩多汁的火腿，清香可口的米饭，呈半透明状的玉米粒，色泽翠绿的青椒，每一粒米都发出淡淡的香味，再吃到嘴里，味道简直妙不可言。

　　我先把火腿剥皮，然后开始切。我那起刀来运用自如，像机器扎铁丝一样，粗细均匀，长短一样。噢！做好了预备工作。我开起火，倒上油，“滋啦——”我吓得把手缩了回来。锅里的油，像金鱼吐出的小泡泡 ，四处飞溅，差点溅到我。等油热了，我把昨天往锅里一倒，又是“滋啦”一声，锅里顿时“噼噼啪啪”响个不停，豆大的油珠像调皮的孩子，一会跳，一会跑。让我不敢下手炒。生怕那油珠在我身上安个“家”。等米热了，我那起铲子，把米粉均匀，再把火腿、青椒、玉米粒倒下去炒，“滋啦”，空气中顿时香气扑鼻，再说眼前，令人眼花缭乱，红的、黄的、绿的、白的，让我不仅咽了一些口水。

　　扬州炒饭做好了，倒出来一看，五花八门，白绿相见，又香又嫩，四种食物的搭配，真是天作之合，美味无穷。让人食欲大增，再品尝一口，顿时口角溢香，让你越吃越爱。

　　说到这里，也许你会垂涎三尺，欲罢不能，想试一试吗？那就快来扬州一饱口福吧！

扬州炒饭作文6

　　扬州的美食闻名天下，各式各样，有清炖狮子头、红烧小龙虾、富春小笼包……其中最具特色的是有着千年历史的一道美食——扬州炒饭，更是名扬四海，许多外国友人更是对它情有独钟，据说美国前总统尼克松也是扬州炒饭的忠实粉丝呢！

　　扬州炒饭的香味，可谓是沁人心脾，使人心旷神怡。服务员刚把炒饭端出厨房，那诱人的香味就萦绕在我的鼻尖，我用力一吸，迷人的味道涌进我的心田，仔细闻，鸡蛋的鲜香，米饭的浓香，火腿的醇香还有葱末的清香，让人欲罢不能，迫不及待地想开动。

　　扬州炒饭不仅香气怡人，配料更是五彩斑斓。我凝视着这盘菜，它多么迷人啊！饱满的大米像一颗颗翡翠；褐色的冬菇散落在饭里；仔细一看，透明的小虾仁躲在饭里，像调皮的娃娃脸；还有火红的火腿和在其中，如同繁星点点；主角是那金灿灿的鸡蛋，像一颗颗碎金点缀其中，所以隋阳帝称之为“碎金饭”。

　　我迫不及待地抓起勺子，挖了一勺就往嘴里送。顿时，我觉得炒饭的香味融化在嘴里。慢慢回味，鸡蛋的酥、青豆的韧、火腿的糯、米饭的软、冬菇的嫩、虾仁的鲜……给人一种说不出的感觉，一眨眼的功夫，一碗炒饭被我吃了个底朝天，从舌头到舌根，唇齿间一股醇香让人回味无穷。

　　这美味无比的扬州美食——扬州炒饭，让每一位食之者欲罢不能。

扬州炒饭作文7

　　对于我们这些中午在校吃饭的同学来说，最爱吃的莫过于扬州炒饭了。

　　扬州炒饭早在魏晋南北朝时期，是扬州市民创制的，它方便、价廉、耐饥，《齐民要术》中有所记载，到了隋代，人们改良了扬州炒饭，叫碎金饭，据说隋炀帝最爱吃，到了明代，扬州民间厨师在炒饭中增加了配料，形成了如今扬州炒饭的雏形，到了清朝，扬州人在此基础上增加了瘦肉丁、虾仁等，成了现在的扬州炒饭。

　　扬州炒饭是由米饭、青豆、胡萝卜、火腿等原料制作而成，再配上一点色拉油、盐和鸡精，甜甜咸咸的味道好极了。

　　每次吃中饭时，我们就会伸长脖子往食堂方向看，一旦端饭的阿姨出现，我们就会凑上去打探是什么饭，如果是扬州炒饭，我们会蹦起来做一个胜利的手势，并不约而同地喊“耶”。到了盛饭的时候，当盛饭员喊第一组来端饭时，第二组的人屁股已经离开椅子，一只脚也已经跨了出来，好像随时要冲上去，当盛饭员喊第四组端饭时，第一组的人已经吃完准备冲上去盛饭，在排队时还不忘将碗里的米粒吃光，那样子好像还能吃上两大碗。每次我们虽然已经吃得很饱，但吃完后总是意犹未尽，还想着下次什么时候还会再吃扬州炒饭。

　　现在每当有人问我最爱吃什么，我都会毫不犹豫地说：扬州炒饭！

扬州炒饭作文8

　　中午家里人都出去了，可我的“午餐铃”已经响起了，走到厨房，里面只有早上留下了的半锅米饭，几十粒青豆、萝卜丁和半盘包菜，其他可以吃的东西一点都没有，可怎么办？当我泄气的时候突然想起，可以做扬州炒饭。

　　说干就干，我就动手做起扬州炒饭来。

　　经过一番辛苦的炒作，一盘香喷喷的扬州炒饭就上桌了。

　　这碗扬州炒饭里有浅绿色的青豆，金黄色的米饭，橘红色的萝卜丁、白黄色的鸡蛋和白绿色的包菜。靠近一闻，一股葱香味扑鼻而来，让你忍不住想马上尝一口。一颗颗绿色的葱花点缀在炒饭的各部各位，一块块白黄色的鸡蛋拥挤在一粒粒米饭中间，一块块绿色的青豆和红色的方块萝卜丁如同一位位将军保护着“王宫”，还有那腊肉缠着那绿中带白的包菜，用筷子夹起一口饭，那咸里带甜的腊肠，里有股一咬就变成粉状的青豆，有股说不出的美味。那口炒饭会在你的口腔中慢慢融化，美味极了！

　　三口两口就把饭吃完了，自己烧制的饭还真是香，再想想刚刚的.过程，想到一句话：

　　只要自己动手，什么事都能成功。

扬州炒饭作文9

　　扬州炒饭是我最喜爱持的一道菜。

　　扬州炒饭味儿好，看相也好。当一盘彩色斑斓，鲜香扑鼻订单扬州炒饭呈现在面前，真会令人倍感欣喜，两眼发亮。看看米饭，粒粒分明，雪白透亮。粉色的虾仁宝宝熟睡在米饭妈妈的怀里，红色的萝卜，黄色的鸡蛋，绿色的青豆撒落其间。萝卜似玛瑙，鸡蛋似宝石，青豆像翡翠，简直就是珠宝的大烩炒。

　　美味的扬州炒饭始创与隋朝，它是我国四大名菜系列中的一道名菜，制作上很讲究。米要优质大米，以保证品质。待米淘洗干净，便用开水烫透，使其易于松软，然后上蒸笼蒸熟。蒸出的米饭，不起黏，不起团，颗粒光洁，软硬适度。其次鸡蛋一定要柔炒成桂花状，干这活得神态沉静、手脚利落才行。另外所有配料除炒青豆、虾仁外，均要加工成豆粒大小，与米饭般配，讲究丁配丁，丝配丝。

　　炒时，先放入鸡蛋，炒成雪花状，倒入米饭，炒均匀，使粒粒米饭都要裹上蛋液，俗称“金裹银”。再把其他配料一一放入炒均匀。炒好后如碎金闪烁，光滑润亮。鲜美爽口。

　　吃时，我喜欢把所有的配料都弄一点和米饭并成一勺吃，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。真是美味呀!

扬州炒饭作文10

　　嗨!大家还好吗?今天我们又要说说小吃的问题了，今天我们就要说一说扬州炒饭的由来。

　　扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。

　　扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。

　　伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。此人政声很好，不仅精通诗赋书法，还是美食家。盛传如今流传于粤港一带的“伊府面”及“扬州炒饭”，便是由他发明的;如今我们吃的方便面，便是在伊府面的基础上发展起来的。伊秉绶亦被人称为方便食品的开创者之一。

　　香港著名书法家凌云超先生在其所着的《中国书法三千年》中说：“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也，所不同的伊府厨师又锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒，此味华南人士即称为“扬州炒饭”。伊秉绶罢官回原籍后，也将此法带回老家福建，并特意在他所着的《留春草堂集》中介绍了扬州炒饭的制作方法。这时的“扬州炒饭”已不仅仅是扬式了，还是粤式菜谱中的一道美食。正是伊秉绶的创新与传播，才有了今天“扬州炒饭”五彩缤纷的面孔。

扬州炒饭作文11

　　扬州炒饭是扬州的风味小吃。

　　瞧！那碗花花绿绿的是什么？就是令人爱不释手的扬州炒饭！红通通的火腿加上绿油油的葱，使这道菜又增添了一分姿色，还有那香喷喷的米饭，在火腿和葱的衬托下，显得更加可口了！这道菜真可谓是色、香、味俱全啊！

　　扬州炒饭不仅“相貌”好看，而且做法也很简单：先将事先准备好的火腿、鸡脯、葱和猪肉均切成碎末，接着在鸡蛋里加一小勺盐、少许葱末搅拌均匀。然后把锅中的油烧热，投入鸡脯、猪肉、虾仁、火腿煸炒，加料酒和一小勺盐调味后盛出。接着再另起锅放油烧至五成熟，倒入鸡蛋炒散，加入米饭同炒，最后倒入刚刚做的配料及葱末入锅内炒匀就行了！

　　在饿极了的时候，最适合吃扬州炒饭，既能解饿，又不会像牛奶一样空腹吃会对肠胃有所伤害。我品尝了一下，哇！这味道可真让人吃一次想两次啊！

　　记得第一次吃扬州炒饭时，我还不知道它的名称，便以为是蛋炒饭，可又比蛋炒饭好吃些，那它究竟叫什么呢？后来才知道它叫作扬州炒饭，多么传统的名字啊！所以，我给它取了一个别名，叫作“蛋炒饭的儿子”，因为它是蛋炒饭的“新一代”嘛！

扬州炒饭作文12

　　说到扬州，大家自然会想起诗句“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，自然也会想到扬州的“三把刀”。不过，“小小美食家”的我想起的就是扬州的美食了，其中，一道家喻户晓的“扬州炒饭”就是我的最爱了。

　　扬州炒饭的制作步骤简单。

　　第一步：要准备食材，有胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭(最好是隔夜饭);第二步：放入两勺油，待油烧到八成热时，调至中火，打入两个鸡蛋，火可千万不能大，要不你就只能吃到糊鸡蛋啦;第三步：大约半分钟以后，鸡蛋就成蓬蓬松松的了，然后倒入米饭和配料，配料可依自己的喜好放，不停的翻炒;第四步：调至大火，再加入少许油以防粘锅，最后将适量地盐、味精倒入，再炒一会儿，就可以了。“滋!——啪!辟!”炒饭时，油星会不停往外跳，犹如流星一般，你可要小心别被“流星”烫伤哦!

　　新鲜出炉的扬州炒饭绝对让人眼前一亮，黄澄澄的、亮晶晶的、香喷喷的，保证你吃了还想吃。

　　扬州炒饭又叫“碎金饭”，相传是隋扬帝传下来的呢!现在已名扬海内外，许多的外国友人都喜欢吃，据说美国前总统尼克松还是“扬州炒饭”的忠实“粉丝”呢!

　　炒饭就像一个人的一生，米饭就是一个人，配料就是人生当中的各种小插曲，调料就是生活中的酸甜苦辣吧!

扬州炒饭作文13

　　昨天我们家的谢大厨给我做了一道美食——扬州炒饭。

　　先淘米，米淘好了放入适量饮用水，再放入电饭锅中按下煮饭键。

　　煮米饭的过程中，切胡萝卜丁、土豆丁、虾仁丁、葱花。我自告奋勇承担切的任务。土豆切成两半，拿出一半切成半厘米左右宽的土豆片，把两片土豆叠在一起，小心翼翼地切成半厘米宽的条，最后再把切成条后的土豆全都横着放在菜板上，从左切到右就好了。我用同样的方法切完了胡萝卜。

　　虾仁只有几个，但我觉得切这个最难，因为解冻后的虾仁黏糊糊的，还有股难闻的味道，我一只手捏着鼻子，一只手拿着菜刀努力和虾仁搏斗，终于我赢了，它被我切得四分五裂。

　　我用漫长的时间切好了这三份丁，这时米饭也正好煮好了。妈妈放了一点油在炒菜锅里，把胡萝卜丁、土豆丁倒进去。胡萝卜和土豆一下锅，油马上噼里啪啦地响个不停，还时不时的，有滚烫的油点子蹦出来，吓得我跑到离灶台两米远的地方呆着。不一会儿油不炸了，妈妈把米饭倒入锅中，熟练地翻炒着锅里的饭菜，饭和菜已经混在一起了，妈妈放入虾仁后开始放盐和生抽，饭马上变成了浅棕色，而且香味扑鼻，我忍不住开始流口水。最后，妈妈把切好的葱花放入锅中，和饭拌在一起炒。这时香味更浓郁了。

　　炒饭终于出锅了，我尝了一口，真香！我大口大口地吃饭一边还向妈妈竖起大拇指。

　　谢大厨的厨艺就是好。

扬州炒饭作文14

　　今天，趁爸爸在睡觉，我和妈妈要给他准备一份巨大的惊喜——我要给爸爸炒一份扬州炒饭，爸爸一定会高兴的。

　　我先把硬邦邦的饭块从电饭锅里盛出来，放在碗里，接着小心翼翼地把蛋敲碎，迅速掰开，“扑通”一声，我竟然打出了一个“四不像”，看上去搞笑极了，令人捧腹大笑；我想：如果能让扬州炒饭更好吃的话，可以放点看上去生机勃勃的葱，我把葱放进水盆里仔仔细细地洗着，接着给它来了个“分身术”，把它切成葱末。

　　妈妈又对我说：“扬州炒饭当然少不了玉米和青豆，再放点红肠。”说着，我就迫不及待的打开冰箱，拿出调料包，放在水里解冻。然后把红肠切成小块，还没开始炒，就流口水了。

　　终于开始炒饭了，我先把油倒在锅里，放入青豆和玉米，倒入一些水。突然，油溅了起来，我害怕极了，连忙躲到妈妈身后。等油不再溅起来了，我那颗悬着的心总算放下来了。接着把饭放进去，然后把蛋和红肠放了进去，怕又溅起油来，可是一点动静也没有，我不停拿铲刀，用力地在锅里翻炒，生怕炒不熟，再把葱末放进去，终于大功告成了，香味四溢，整个厨房都香喷喷的，这香味总算唤醒了爸爸。

　　我帮爸爸妈妈盛好饭，大家津津有味的吃着，爸爸妈妈都赞不绝口，那红肠令人垂涎欲滴，米饭白的像珍珠，蛋黄的像金子，加上玉米和青豆的点缀，真是色、香、味俱全，真可口啊！

　　家里到处是我们的欢声笑语，洋溢着一家人幸福、温馨的味道。

扬州炒饭作文15

　　俗话说：“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味；北京烤鸭，云南的过桥米线，山西的刀削面等等。如今我来到了风景秀丽、历史底蕴深厚的古城——扬州，当然要尝尝名扬四海的地地道道的扬州炒饭了。

　　我和妈妈来到一家餐厅，点了两碗炒饭。不一会儿两碗色香味俱全的扬州炒饭就端到了我们的面前。仔细端详，碗里的多为金黄色米粒，也有一些玉米，香肠的碎粒掺杂在其中，我发现碗里的米饭上都会粘着鸡蛋屑，怪不得会金光闪闪呢！看着就很诱人。这样的美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起来。吃完后，炒饭的味道依然回味无穷，我便问厨师这炒饭是怎么做出来的，回家好让妈妈做给我吃。厨师说：“要先把生米蒸成熟米，再将鸡蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把鸡蛋放在锅中炸到半成熟时把熟米放入不停翻炒，等到鸡蛋熟了再把玉米等佐料放入继续炒，再放些调味品炒熟即可。”

　　虽然时过一年，可那第一次吃地地道道的扬州炒饭的情景还记忆犹新。