家乡洛阳的水席

　　俗话说，民以食为天，如今我已经在大半个中国都留下的脚印，吃遍了各地美食。每个地方的美食都有自己的特色：上海的灌汤包皮薄汁浓、山西的肉夹馍摸酥肉香、广东的双皮奶香滑甜嫩、湖南的剁椒鱼头辣香四溢、内蒙古的手抓羊肉肆意畅快……酸甜苦辣咸味味俱全，只要听到这些美食的名字就让人垂涎三尺。其中我最喜欢的还是家乡洛阳的水席。

　　洛阳水席不像我们平时的`宴席，有凉菜、小炒、主食等，它全是汤汤水水，共有24件组成，简称“三八”席。先是6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素，然后上16个热菜。吃一道上一道，如行云流水般，因此称为“洛阳水席”。

　　洛阳水席中最著名的就数“牡丹燕菜”了！传说在武后时期，有个农民得了个萝卜，特别大，就献给了朝廷，武后很是高兴，让厨师做成菜，厨子很是苦恼：一个萝卜有什么好吃的呢。他思来想去，就把萝卜切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，呈给武后，武则天吃了觉得味道异常鲜美，大有燕窝风味，便赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家就叫做“洛阳燕菜”。

　　后来这道菜经过不断改进，先要准备白萝卜、鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋、香菇、大棒骨等材料，然后把棒骨洗净，焯水撇去浮沫，，加入香料煲汤。这时候把白萝卜切成细而不断的丝，从外形上接近燕窝，依次再处理胡萝卜丝、香菇丝、鸡胸肉丝。最后把这些红的、黄的、绿的、白的材料摆好装盘上锅蒸，在燕菜顶端用鸡蛋丝摆成牡丹状，出锅后用煲好的高汤浸泡。因此被称为“牡丹燕菜”。

　　洛阳水席全都是汤汤水水。有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤，牛杂汤、羊杂汤等二三十多种。我尤其喜欢在冬天的时候吃洛阳水席，在寒风凛冽的冬季， 喝上一口热乎乎、香喷喷的汤，感觉身体暖烘烘的，舒服极了。

　　洛阳水席色香味俱佳，建议大家一定不要错过这个美味啊！

　　备注：时间仓促，你自己读读再修改修改。