舌尖上的家乡

舌尖上的家乡1

　　滚滚黄河，流经历史悠久的开封。坐落于黄河中下游的开封，不仅有各种美丽的传说、名胜古迹，还有各色令人垂涎的特色美食。

　　与其说是美食，不如说是特色小吃。开封的鼓楼夜市可谓是全国闻名。

　　“灌汤小笼包子”这个词相信许多人都不陌生，它在开封特色小吃当中高居榜首。其做法既不同于南方汤包，也不同于天津狗不理，而是把事先调好的肉馅放入独特配方制成的包子皮中，待上笼蒸他个10几分钟后，一笼美味的开封小笼包子就呈现在您的面前。“先开窗，后喝汤”，这是吃开封小笼包子的口诀，当口感细腻的小笼包子全都进入您的口中，您就会感觉到“此味只应天上有，人间难得几回尝”，真不愧是开封小吃的NO。1。

　　开封的小吃五花八门，除了小笼包子，还有甜而不腻的花生糕、有筋筋道道的桶子鸡，还有辣的过瘾的兴盛德花生，而最让我放不下的是另外两种小吃——板羊肉和炒凉粉。夏夜，在鼓楼夜市来一份不管是炒的还是调的，颤颤的凉粉总能勾起人们的食欲。而薄薄的肉、冻、筋混在一起的板羊肉更是令众多外地食客欲罢不能。

　　说到这里，你对开封的特色小吃一定有所了解了吧?怎么样，你快流口水了吧?当然，开封的小吃远远不止这些，来开封看看、尝尝吧，我代表开封人民欢迎你们的到来。

舌尖上的家乡2

　　在我的脑海中，家乡的味道就是家乡美食给我带来的舌尖上的无与伦比的享受。那种感觉是无法用语言来形容的。

　　蚝烙，是潮汕地区最出名的小吃之一，也是我最喜欢的美食之一。蚝，即牡蛎。口感鲜美，营养丰富，被人们誉为“水中牛奶”。制作蚝烙，需要备齐基本的几样材料：生蚝、小葱、面粉、鸡蛋、盐以及适量的水。第一步，将生蚝、小葱洗净。第二步，将小葱切成葱花，与生蚝一同放入碗中。第三步，找来一个大碗，往碗中倒入适量的面粉、水和几个鸡蛋，将其搅拌均匀。第四步，将生蚝和葱花倒入面浆中，再一起搅拌均匀。这时，往锅里倒入油。待到油温合适时，倒入生蚝和面浆的混合物，煎至一面金黄时，再翻过来。几分钟后，蚝烙已经两面金黄了。最后一步，把香喷喷的蚝烙“请”出锅，再把它盛入盘子中。嗯——弥漫在空气中的香味，让人垂涎三尺。现在一回想起来，我都会忍不住咽一下口水，赞叹一声：“啊！这美味的蚝烙！真让人难以忘怀！”这时，盘里的蚝烙外焦里嫩，口感丰富。一口咬下去，嗯——那酥脆的金黄的表皮，香！那滑嫩的鲜美的生蚝，爽！啊！这美味的蚝烙，有谁能抵挡它的'诱惑呢？它是那么的、那么的好吃。吃一口，哪怕只是一口，都会让人感到满嘴的幸福，让人难以忘怀。

　　啊！那蚝烙带来的舌尖上的享受，是无与伦比的。家乡的味道就像一颗种子，埋在我的心田，无论我走得有多远，都不会忘记这家乡的味道……

舌尖上的家乡3

　　我的家乡位于鄂尔多斯市的一个小镇上，名叫纳林希里，在这里我们有一道招待它乡贵客的拿手好菜——猪骨头烩酸菜。

　　猪骨头烩酸菜的选材十分重要。猪骨头，是现杀的猪身上的骨头，骨头新鲜，肥肉，瘦肉均匀搭配，香而不腻。我们这里的猪不用饲料喂养，是纯绿色的，吃猪草长大的。而酸菜，是提前入冬时腌制好的，正好到12月份就可以食用了，这时的酸菜嫩、酸、味道鲜美。

　　选适量的五花肉一小块、猪排骨、酸菜、土豆、调料，选好材料后就可以开始制作了。先把五花肉放入锅中炒，炒到肉微微发黄时放入排骨，这样将排骨炒到微微发黄时放入调料，炒出香味时，加水，中火熬，这样肉会更入味。熬到骨头差不多熟时，加入土豆、酸菜在用小火继续熬半个小时就熟了。在这期间，我们可以做主食——米饭，我们当地居民在做米饭时，总喜欢吃到黄来和白米一起焖出来的米饭。三十分钟后，猪骨头烩酸菜将要和米饭一齐送上餐桌，酸菜颜色成墨绿色，猪骨头也变得香而美味，正综的猪骨头烩酸菜，给我的感觉是——酸、咸混合而成的奇特味道，酸菜酸而脆，猪骨头咸而爽口，土豆与它们一起变的咸淡合一、黏。猪骨头烩酸菜给人的感觉是温暖的，它是我们这里每家每户冬天不可或缺的一道饭菜。

　　猪骨头烩酸菜，是北方人餐桌上的美食，也是远在他乡的游子对家乡味道的牵挂与依赖。一道猪骨头烩酸菜，是我的家乡的像征，而它的味道，则留在我的舌尖上，回荡在我的心里，永远，永远……