台湾乌鱼子(台湾乌鱼子是什么鱼做的)

乌鱼子是什么鱼的卵？为什么鱼卵可以那么大呢？（台湾特产，世界三大美食）

乌鱼，盛产于台湾省，俗称乌鱼；中国大陆沿海的墨鱼会向南迁徙产卵，经过台湾省海峡，从彰化县鹿港镇附近接近台湾省沿海，沿海岸线向南至屏东南部的外海，然后掉头向北。当乌鱼靠近台湾省沿海时，其卵巢处于交配前最成熟的阶段，所以台湾产的乌鱼鱼子特别肥大。

橘红色的乌鱼子风味独特，吃后牙齿和脸颊都很香。不仅中国人喜欢，日本人也视其为珍宝。乌鱼子富含蛋白质和脂类，而蛋白质中含有各种必需氨基酸，脂类中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸。乌鱼子中蜡酯含量高是乌鱼子有特殊咀嚼感的主要原因。

渔民拿到墨鱼后，雄性墨鱼会被卖到鱼市场，而雌性墨鱼会把鱼卵切出来，和鱼分开卖。收购专业加工乌鱼子的工厂后，对鸡蛋进行仔细漂洗，去除附带物质。然后，水在板下被压到相当大的程度，并被压成扁平的形状。

取出来，定型，整理，用麻绳绑好，挂起来晾干。成品乌鱼子呈琥珀色为上品，几乎透明，椭圆形且肥美，丰满坚实，硬度适中。最后装在各种款式的纸箱里，每箱至少两双。

乌鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩鲜美。特别是冬至前，鲻鱼最丰满，腹部和背部都很饱满，特别胖，经常被用作酒店和餐馆的海鲜美食。

生物学特性

鲻鱼有一个长身体，一个近圆柱形的前部和一个平坦的后部。它的体长是身高的4.1-4.8倍，头长的3.8-4.1倍。头部中等大小，侧面略微凸起，宽而平的后视和短吻。眼睛又大又圆，位于头的前半部分。

前后脂肪眼睑发达，延伸至瞳孔。每侧有两个鼻孔，位于眼睛的上部，*有一个突起。两个牙齿蓬松的颚，排成一排。舌头大，圆，位于口腔后部，不自由。

鳃孔宽，鳃耙细长，鳃盖膜与峡部不相连，前鳃盖和鳃盖边缘无刺。鲻鱼有假鳃。鳞片大，体鳞为梳鳞，头鳞为圆鳞，除第一背鳍外，每条鳍均有小圆鳞，在第一背鳍基部两侧、胸鳍腋部、腹鳍基部上部、两腹鳍中部各有一长三角形腋鳞。

侧线不明显，侧鳞*有未开放的小管。背鳍又短又远。第一背鳍有4根硬刺；第二背鳍较大，与肛鳍相似，有1-2根硬刺；骨盆腹面位置，有1个硬脊和5个鳍。尾巴呈叉形，上叶略长于下叶。体腔大，腹膜黑。管状胃，幽门内特化球形肌母细胞瘤。

肠细长弯曲，大约是身体长度的7倍。幽门盲囊大，2。膀胱大，壁薄。身体呈青灰色，腹部颜色较浅，体侧上部有几条深色竖带。鳍呈浅灰色，腹鳍底部有黑色斑块。由于它细长的形状和棒状的形状，沿海的人也称它为“棒状鱼”。

参考资料：百度百科-鲱鱼你好！

鲻鱼的卵是把大鲻鱼的卵压扁晒干而成的。

你对我的回答满意吗？~~鲻鱼，俗称乌鱼，盛产于台湾省，故名。

墨鱼随处可见，但台湾省的墨鱼子却很丰富。原因是每年冬至后，中国大陆沿海的墨鱼会向南迁徙产卵，经过台湾省海峡，从彰化县鹿港镇附近接近台湾省沿海，沿海岸线向南至屏东以南的外海后转向

朱砂原矿做的首饰比较贵。市面上的朱砂大部分是台湾省朱砂粉压制的朱砂粉。朱砂含量高，色泽好。所以大部分淘宝都说是台湾省朱砂，纸上有红色痕迹。佩戴朱砂有毒首饰一般没事，也叫朱砂、朱砂。朱砂的粉末是红色的，可以持续很长时间。中国使用朱砂作为颜料的历史悠久。“涂贾珠骨”是指将朱砂磨成红色粉末，嵌在甲骨刻槽中，以示醒目。这种做法已经有几千年的历史了。中国也是世界上朱砂产量最多的国家之一。近年来，朱砂的市场价格一路上涨。辰砂，古称“丹”，主要化学成分为硫化汞(hgs)，产于湖南、贵州、四川。用这种颜料染成的红色非常纯净明亮。《史记货殖列传》记载了四川涪陵地区一位名叫青的寡妇的祖先挖丹矿，世代经营，成为当地有名的大亨的故事。因此，在秦汉时期，这种红色颜料被广泛使用。1972年，长沙马王堆汉墓出土的大量彩印丝织品中，有许多图案是朱砂制作的。这些朱砂颗粒被精细而均匀地研磨。虽然埋葬时间超过2000年，但织物的颜色仍然非常鲜艳。由此可见，西汉时期炼制和使用朱砂的技术水平相当高超。东汉以后，为了寻求长生不老药，炼丹术兴起，大大提高了中国人对无机化学的认识，逐渐开始用化学方法生产朱砂。与天然朱砂不同，古代人们称之为人工硫化汞(hgs)银珠或紫粉膏。它的主要原料是硫磺和汞(水银)，在特定的容器中，在一定的温度下提炼而成。这是中国最早用化学方法精制的颜料。人工朱砂也是中国古代重要的出口产品，曾经出口到日本等国。