咸鸡蛋的腌制方法 出油七天(咸鸡蛋的腌制方法视频窍门)
腌咸鸡蛋的做法有哪些？
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淹臭蛋是把蛋渚熟后再淹，一个月左右就好了，想做那天细说
分享一个没有坛子，不用熬盐水的腌鸡蛋的方法！！
只用到:鸡蛋、高度白酒、盐、保鲜膜。
1、鸡蛋洗干净控干水，放入高度白酒里泡一会。
2、弄一碗盐，每个鸡蛋在盐里打个滚儿，均匀沾上盐。
3、用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里揉搓下，排下气，确保里面没有空气。
4、包好的鸡蛋放进食品袋，常温一个月就能出油啦。吃不了的可以放冰箱冷藏。
5、这样腌制的鸡蛋不会互相影响，还干净、方便。
如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？
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如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？（农村人如何自己腌制流油的咸鸡蛋？）
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咸蛋、又叫做咸鸭蛋，我们这边更习惯叫做盐蛋，腌制咸蛋时一定是要使用到食盐的，腌制时食盐的用量大、腌制时的环境温度高，食盐通过蛋壳向内渗透的就快，腌制的时间自然就短，但是食盐太多会导致腌制好的咸蛋过咸，所以要适当的使用食盐。腌制时食盐太少就是导致腌制的鸡蛋或者鸭蛋容易腐坏；
下图是我腌制的盐蛋，蛋黄虽难没有流出油，但是沙沙的、咸味合适，腌制到流油那就咸了，所以我一般都是起缸后边吃边放，最后吃的几个咸蛋，就很多油，但很咸；
咸鸡蛋的腌制方法同咸鸭蛋的方法是一样的，鸡蛋小点，鸭蛋大点，仅此而已，腌制出流油的咸蛋的大致方法如下：
1、购买的鸭蛋也好、鸡蛋也好，首先都是需要在清水处冲洗，将蛋壳上的泥或者其他污渍尽量冲洗干净；
2、鸭蛋清洗干净后，蛋壳上都是水珠，我们需要将清洗过的鸭蛋在室外风干；
3、腌制咸鸭蛋，我们需要准备3样东西，食盐、白酒和保鲜膜，有这三样你就能腌制出流油的咸鸭蛋；
4、白酒的作用其实就是给鸭蛋消毒，让蛋壳上的细菌无法生存；下面我们开始给大家讲解一下如何腌制咸鸭蛋，将风干的鸭蛋放入白酒中，让鸭蛋的蛋壳四周都能均匀的裹上白酒；
5、将在白酒碗中洗过澡的鸭蛋放入食盐的碗中，让鸭蛋的四周都能均匀的裹上食盐；
6、鸭蛋裹上食盐后用保鲜膜将鸭蛋严严实实的包裹起来，然后将全部包裹了保鲜膜的鸭蛋放在密封袋中保存，尽量选择阴凉通风的位置就可以；
7.现在是冬季，腌制的时间会长些，大约30天左右，咸鸭蛋就能腌制好，到时大家可以先取出一个，煮熟后看看腌制的状态。
如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？（农村人如何自己腌制流油的咸鸡蛋？）
题主的问题是想腌制咸鸡蛋，我们给大家介绍的腌制咸鸭蛋的做法，其实方法都是一样的，你将盐蛋换成鸡蛋即可，其他的步骤都不要改变；
啰嗦几句：大家不要觉得腌制咸鸭蛋是件很复杂的事情，其实很简单，自己在菜场购买新鲜的鸭蛋后，按照以上的办法进行腌制，经济实惠，吃起来健康放心，大家有时间可以试试哦。
我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
腌制出流油的咸鸡蛋方法供大家参考
盐鸡蛋的做法
选用新鲜的鸡蛋，泡菜盐，56度红星二锅头，厚塑料袋（多个薄袋合用也可），不可透气。步骤：
1. 用清水洗净鸡蛋表面（必须洗干净）；
2. 将洗净的鸡蛋擦干或风干，注意必须完全水分，否则易坏；
3. 用酒将干后鸡蛋浸湿浸透，再滚满泡菜盐；
4. 将滚完二盐的鸡蛋放入厚塑料袋中，密封；
5. 将塑料袋放置阴凉角落避光储存18天以上；
6. 18天后随吃随取，不吃保持密封，仍放原处。
特点：保质期长，个个出油。
制作咸鸡蛋蘸酒滚盐放密封袋保存
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来，一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了。
盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
另外几种腌制方法：
1.白酒浸腌法：浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
2.五香味腌制法：八角、山奈、小茴香、桂皮、香叶、大蒜子、花椒、生姜、泡菜盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸡蛋，香味浓郁，微咸可口。
3.草木灰腌制法：把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)
4.米汤黄泥巴腌制法：用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
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