韩国泡菜的制作方法(自制韩国泡菜)

韩国泡菜的制作方法

韩国泡菜是韩国最具有代表性的美食之一。其特点是鲜辣爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的开胃菜。

【材料】大白菜一棵，胡萝卜半根、梨1个、苹果1个、蒜3头、姜1小块、韭菜1小把、洋葱半个、盐150克、糯米粉40克、辣椒粉80克、鱼露40毫升、糖40克

【工具】特百惠纳美玲珑净水系统、特百惠腌泡盒、特百惠多用锅、特百惠奇妙果菜篮、特百惠飓风切剁器

韩国泡菜的做法步骤：

1、准备好所有原材料；

2、大白菜用纳美净化水清新干净，这里一定要用纳美净化水清洗，如果直接使用自来水制作泡菜容易滋生细菌，导致变质，用特百惠熟食刀在根部纵向切一刀，然后用手掰开，给白菜的每一层叶子上都均匀地撒上盐，菜帮的位置多撒一些，然后将剩余的盐倒入特百惠奇妙果菜篮中，按1：10的比例加入纳美净化水，再将撒好盐的白菜浸入盐水中，白菜上面放上一个重物，最好是压上一块石头，腌制4-6小时，中途可以将白菜翻面，这样腌制更均匀入味；

3、特百惠多用锅中加入纳美净化水约400毫升，撒入40克糯米粉，搅拌溶解后，开中小火煮成粘稠的糯米糊，放凉后，加入80克辣椒粉，搅拌均匀备用；

4、苹果和梨去皮去核切小块放入飓风，加入洋葱、大蒜、生姜，轻拉飓风，打成泥状，然后将辣椒糯米糊加入飓风中，再拉几下飓风，使辣椒糯米糊和果糊混合均匀；

5、韭菜和胡萝卜同样用纳美净化水清洗干净后，韭菜切成小段，胡萝卜切成细丝，将40克白糖、40毫升鱼露加入辣椒糯米果糊中，再加入韭菜和胡萝卜丝搅拌均匀备用；

6、腌制好的白菜用纳美净化水清洗一遍后，拧干水分，然后双手套上一次性厨房手套，将辣椒糊均匀地抹在白菜的每一层里面，注意两面都要抹均匀，再将全部抹好的辣白菜放入特百惠腌泡盒中，上面倒上剩余的一些辣椒糊，盖上盖子，让白菜密封发酵；

7、如果想快点发酵完成的，可以放在室温20度左右的房间里，发酵三天左右即可，如果放入冰箱冷藏室，则需要发酵1个星期左右的时间，耐心等待几天，美味的韩国泡菜就大功告成了！

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