苦碟子可以直接生吃吗,苦碟子怎么制作？

苦碟子焯水后多漂洗几遍，去掉苦涩味，和油大一些的肉馅搅拌均匀，做成野菜大饺子，蒸熟后那是相当美味。

苦碟子这种带有苦味的野菜之所以受到人们喜爱，主要还是因为它味道不错，同时具有很好的清热败火功效。口感好，如今在有些地方已作为蔬菜栽培。

苦碟子怎么制作？

苦瓜去瓤，沸水焯后冷水浸泡（这种方法比盐腌苦瓜要更加健康）

2/6

枸杞清水洗过，浸泡一下。

3/6

鱼丸一切二。

4/6

大蒜切碎。

5/6

热锅，下适量油，先炒香蒜瓣，直接下苦瓜、鱼丸和虾仁杞翻炒。

6/6

将浸泡枸杞的水和枸杞一起倒入，再撒些盐翻炒几下即可出锅。