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凉拌鸡脚怎么搞,凉拌鸡脚做法?

更新时间:2023-08-07 23:02责任编辑:郑果果关键词:做法,凉拌
凉拌鸡爪的做法:

鸡爪洗干净,斩成两半。

辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。

鸡爪用开水焯一下。

然后用清水冲洗干净。

鸡爪放入锅中,加适量料酒和姜片,煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半小时。

泡好的鸡爪放入容器,加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀,放冰箱冷藏。

凉拌鸡脚怎么搞

凉拌鸡脚做法?

食材:


鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒


凉拌鸡脚的做法:


1、先把蒜子斩成蒜泥,生姜一半切末一半切片,小葱切末,香菜切段,干辣椒切段,干辣椒用少许水泡一下,这样下锅煸炒时不会炒糊


2、把鸡爪冷水下锅焯水,冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水,再放入姜片和料酒去腥,水烧开后撇去浮沫,盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪


3、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油,先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香,再倒入鸡爪翻炒片刻,然后关火。


4、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油,最后倒入香菜段,翻炒入味,撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了

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