黄瓜这样做 凉拌黄瓜的制作方式

网友提问：

农村的黄瓜成熟了，如何制作凉拌黄瓜呢？

优质回答：

你好，我是家厨美食老马，我来为你回答这个问题。

我是土生土长的农村人，家有土地，每年自己都种植黄瓜苗几颗，到夏季开花结果，生长很快，黄瓜在30度左右的温度里，水肥跟上，是24小时都在生长，之所以它成熟期快，几天不吃就会变老。

黄瓜是瓜茄类蔬菜之一，它清脆，清香多汁，有清热解毒，降糖，消脂减肥，美容等等的功效。

凉拌黄瓜怎样做好吃？这道菜看似简单，多少人都做不好。要想吃得清脆爽口，多汁，酸辣开胃，在拍黄瓜时很重要，配菜上也是有讲究的。怎样做请看我的操作过程：

第一步，准备好所用到的实材，黄瓜1根，香菜2颗，洋葱半个，花生米100克，所有实材用清水洗干净，淋干水份备用。

第二步，把用清水浸泡过的花生米，用底油小火慢炸，一边炸一边不停搅拌，带花生米微微变黄时捞出，放凉焦香酥脆。

第三步，把香菜切成2厘米的段，洋葱切成小块，黄瓜用刀拍碎切成小块装盘备用。（注意拍黄瓜时，只能用合适的力度拍一下就可以了，决对不要拍第二下，这样黄瓜才清脆多汁，清香爽口）

第四步，用一个盆把大蒜切成末，小米椒切成圈装盆放点熟芝麻，用热油泼一下，激岀香辣味，放入适量食用盐，少量味精，少量生抽提鲜，少许香醋，少许香油，少许白糖，少许自制红油，少许辣椒油，拌匀后把黄瓜丁，洋葱，香菜倒入搅拌均匀，最后放入花生米拌匀装盘即可食用。

这道凉拌黄瓜就制作完成，香脆多汁，酸辣开胃，下酒下饭都可以。供大家参考，谢谢观看。

其他网友回答

黄瓜在农村的菜园子里是常见蔬菜，由于黄瓜是好管理丰产的蔬菜，在菜园子里种植上几颗就可以满足夏季家庭食用。黄瓜生食既可以当作水果，又可以当做蔬菜凉拌，更可以搭配其他食材来炒菜。凉拌黄瓜也是农村最经典的凉拌菜之一，做起来简单方便又有营养，干完农活回到家不用动火就可以做美味的菜肴。

超级简单爽口开胃的几款以黄瓜为主料的凉拌菜介绍给大家：

1、拍黄瓜

黄瓜洗净为了口感更清脆入味，将黄瓜放菜板上拍扁切断，大蒜压成蒜泥，放入碗中加入适量生抽、盐、醋、白糖、辣椒油、香油等，拌匀后装盘撒上熟芝麻，超级简单爽口的下饭菜即可食用。

2、凉拌黄瓜豆腐皮

黄瓜、豆腐皮、红甜椒切丝，大蒜切末一起放放入碗中备用，起锅烧适量油，放入花椒、八角、干朝天椒、葱等香料，文火慢炸出香味后，去除杂质倒入菜中，加适量盐、少量糖和白醋、香菜叶拌匀即可装盘食用。

3、黄瓜拌猪耳朵

黄瓜拍扁切块、卤猪耳朵切丝放入碗中，然后放入切好的蒜末、小米辣、香菜末，再加入生抽、醋、白糖、少量盐（猪耳朵是卤好的），香油拌匀装盘，一道营养丰富既有肉又有菜的的凉菜做好。

4、黄瓜拌油条

黄瓜拌油条大家可能有疑问，面食还能跟黄瓜搭配拌凉菜呢？是的，油条的香味和黄瓜的清香可以抨击出你想不到的美味。超级简单5分钟即可上桌，黄瓜洗净用刀拍扁切成块，油条最好选择炸的酥脆切成小块，黄瓜和油条放入碗中加入香菜末、生抽、醋、白糖少量、辣椒油、盐和香油，拌匀后装盘即可上桌。

总之，凉拌黄瓜还有很多种做法，我就简单介绍这四种，朋友们还有哪些更好的吃法，大家可以在评论区留言交流，喜欢冀鲁小苗的文章的，记得关注、点赞，谢谢大家的阅读。