迈开腿让我看看你里面的扇贝
扇贝肉怎么做好吃？怎么清理？那个红色的东西是什么？能吃吗？
扇贝是大家都很喜欢的一种海鲜，做法也很多，不论是配上蒜蓉蒸，还是把贝肉取出来炒，都是非常美味的。
在打开扇贝时，有时会看到贝肉里有一块 月牙形、橘红 色的部分。
其实，这个部位是扇贝的黄，是 雌性扇贝的生殖腺成熟后的形态 ，类似于我们吃螃蟹时的“蟹黄”。
因此，这块红色的部分是可以吃的，而且 相当营养美味 。
1、把冷冻的扇贝 自然解 冻，千万不要把它泡在温水里，这样是会影响口感的。解冻完毕之后，把扇贝先放在水龙头下， 刷洗外壳上的泥沙 ，这样等会儿处理的时候，就不会有脏东西流到贝壳里面了。
2、用小刀把扇贝壳打开，然后 贴着贝壳把肉全部剔出来 ，一定要紧贴着，这样才能把完整的贝肉剔出，特备是鲜美的 贝柱 部分，是黏连得比较紧的。
3、把 黑色的内脏 切掉。
4、把贝肉放在碗里，倒入清水，再加少许 盐 ，浸泡三分钟之后，用筷子搅拌贝肉，让贝肉里面的泥沙沉下来。
5、把水倒掉，重新倒入清水，再放入少许 生粉 ，用手轻轻搓洗，这样就可以把剩余的泥沙全部洗掉。
6、最后再用清水冲洗一遍就可以了。
关于扇贝的做法，我给大家推荐两种，一种就是比较常见的蒜蓉粉丝蒸扇贝，另一种是西式的做法，芝士焗扇贝，两种都非常好吃，而且做法也很简单。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1、把扇贝肉处理干净之后，放入适量料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
2、在干净的扇贝壳上，放上泡软的绿豆粉丝，然后把腌制过的扇贝肉放上去。
3、把大蒜切成蒜末，放入油锅里炒到焦黄。
4、在小碗里倒入姜末、生抽、蒸鱼豉油，搅拌均匀后，把炒过的蒜蓉放进去拌匀。
5、把蒜蓉味汁浇在扇贝上，然后放入蒸锅，蒸5-6分钟。
6、最后烧一点热油，浇在蒸好的扇贝上，撒上葱花就可以了。
芝士焗扇贝
1、扇贝肉清洗干净之后，把水分沥干。
2、把一小块黄油隔水融化，加入少许盐。
3、将融化的黄油，平均倒进每个扇贝里，然后在上面覆盖芝士碎。
4、放入烤箱里烤，烤箱预热200度，上下火200度，烤18分钟就可以了，如果喜欢偏焦香的芝士口感，可以再多烤两分钟。
扇贝我家最常做的做法是清蒸，蘸姜末醋汁，更能体现出扇贝的本真味道，非常鲜美，当然，也可以根据自己的口味做成蒜蓉粉丝扇贝，或者拿来做汤、炒鸡蛋也是很美味的。
关于扇贝的清理，壳上的泥巴会比较多，用水冲掉多数泥巴后，拿小刷子把壳仔细刷一下，把残余的泥土刷掉，再用水冲洗几次就可以洗干净了。
我们在选择扇贝的时候，会发现有的扇贝是白色的，有些里面带有橘黄色的，这里不用担心，里面的红色部分是扇贝的黄，是可以吃的，然而扇贝里面建议去除的是黑色的内脏部分，其实适量食用对身体也多无大碍。根据自己的喜好来选择就好了。
前几天买的扇贝就是带黄的，这种带黄的也不是每次都能买到，得看运气的哦~
我把它清蒸来，配孜然辣子和姜醋汁来吃，家人根据自己的喜好选自己爱吃的口味，但是最终还是发现孜然辣子获胜！
孜然辣子的做法：
葱花、蒜末、姜末、酱油、一点醋、一点料酒、盐、糖、孜然粉、芝麻碎。
锅中烧热油分两次浇上，搅拌均匀即可。非常简单。
姜醋汁的制作更简单，切姜末放在醋里，搭配一切海鲜都好吃。这可能是山东人很爱的一种吃法吧。
还有一种是拿来做汤。剥出扇贝肉，放在锅中，倒入水，放入一颗八角煮出香味，捞出八角扔掉。
煮扇贝肉10分钟左右，打上两颗鸡蛋，最后放点香菜。
非常鲜甜的扇贝鸡蛋汤。
扇贝是常见的贝类海鲜，味道鲜美，扇贝清洗的时候把腮去掉就可以，红色的肉是可以吃的。
扇贝最常见的做法是蒜蓉粉丝蒸扇贝了，做法简单方便具体操作如下；
准备食材
扇贝10个，龙口细粉丝50g， 蒜瓣少许，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱，红辣椒。
食材加工
扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟，壳刷净备用。
大蒜切成末倒入油锅炸至金黄色捞出沥干油，粉丝提前泡好待用。
葱洗干净切成末，红辣椒洗干净切成丝备用。
菜品制做
贝壳上放粉丝，再放扇贝肉，盖蒜蓉，上蒸锅大火六分钟即可。
蒸好的扇贝撒上葱花、红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上勺热油即可食用。
注意事项
扇贝蒸的时间要控制好，不易时间过长否则扇贝肉质变老了影响口感。
首先我们要了解平时我们吃的扇贝是什么样的有的扇贝是没有黄的（红色部分），有的是有的有的是没有的
海湾扇贝基本没有黄，栉孔扇贝和夏威夷扇贝的雌性很多都有黄
在繁殖季节，雌性生殖腺呈橘红色，雄性生殖腺呈乳白色，区分明显，红色部分就是雌性扇贝的生殖腺
图右侧（左为雄性，右为雌性）
1.砂囊：砂囊就是扇贝内脏部分，那团黑乎乎的东西，里面是扇贝的内脏和未消化完的食物残渣
2.腮：砂囊往下那些橘红色或橘黄色的，呈睫毛状的东西就是扇贝的腮也是不可以吃的
3.除了砂囊和腮以外其他的都可以吃，黄，扇贝柱，裙边都是可以吃的
这个吃法仁者见仁智者见智，每个人的味蕾有差异口感有差别，总体来说扇贝的做法可以让大部分人享受美味
凉拌扇贝肉
1.将扇贝肉洗净处理干净，焯水备用
2.黄瓜洗净拍好，准备盐，醋，青红椒，耗油，少许糖
3.将扇贝肉和调料按比例均匀搅拌即可
辣炒扇贝肉
1.将扇贝肉洗净处理干净
2.准备青红椒，木耳洗净备用
3.热锅凉油放入葱姜爆香，加入青红椒和扇贝肉同时翻炒2-3分钟，加入盐，木耳翻炒30秒即可出锅
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
做扇贝时，最忌直接加水煮，教你正确做法，扇贝肉质鲜嫩、不回缩
导语：做扇贝时，最忌直接加水煮，教你正确做法，扇贝肉质鲜嫩、不回缩！
春天是个适合老百姓吃海鲜的季节，像海虹和扇贝等一些物美价廉的海鲜都纷纷上市了，10块钱就能做一大锅，够一家人吃的！平时很抠的我都已经连续吃了一个周的海虹和扇贝了，真是过足了海鲜瘾！
我们这里的海虹2块左右一斤，扇贝5块钱一斤，每天下班时都能碰上一车车的海虹或扇贝在单位门口或者路边卖，我每次都会禁不住诱惑买上10块钱的。在海边住的人都知道，吃海鲜讲究的就是一个鲜：买海鲜时要挑新鲜肥美的，做时要用最简单的方法，不可加过多的调味料，那么买扇贝时什么样的才是新鲜的，做时要注意什么呢，下面我就分享一下挑扇贝和做扇贝的小技巧：
【挑扇贝】：
一看外壳，新鲜的扇贝外壳有光泽，而且很饱满，也就是看起来很鼓，通常扇贝壳鼓得越高，里面的扇贝肉也就越肥美；反之，扇贝壳看起来扁扁平平的，这样扇贝肉一般都很小，吃起来也不过瘾。
二掂重量，越鲜活的扇贝越重，在往袋子里装扇贝的时候，如果感觉哪一个扇贝格外轻就要挑出来，这样的扇贝往往都是空的或者是死了的扇贝。
三看是否张嘴，很多朋友以为张嘴的扇贝才是鲜活的，其实未必！不新鲜的死扇贝也都是张着嘴的，看到张嘴的扇贝，我们要用手轻轻碰它一下，如果能够立刻闭上嘴，说明是新鲜的扇贝，反之就是不新鲜的死扇贝了，死扇贝再便宜也不要买，不但口感不好，还可能滋生各种细菌，吃了对身体不好！
【蒸扇贝】：
扇贝怎么做才最鲜美呢？有的人说要蒸着吃，有的人说要煮着吃，还有的人说直接倒进锅里不用加水“煮”着吃。我认为不管是海虹、扇贝、花蛤、螃蟹、爬虾还是扇贝，最好不要直接加水煮着吃，因为加水煮海鲜，一个是上下层容易受热不均匀（下面的在水里煮着，上面的不在水里靠汽蒸着），往往导致下面的煮老了，而上面的却还不熟；另外，煮海鲜时鲜味和营养都会流失到水里，做出的海鲜口感不好还不够鲜美！最好吃的做法还是蒸着吃，当然蒸海鲜也有技巧：
1.先将扇贝的壳用刷子刷洗干净，这样煮出的汤也干净卫生，可以喝或者是用来做海鲜疙瘩汤吃。
2.起锅加适量的水，在水中加入几片姜片和少许料酒，因为扇贝属于寒性食物，加姜片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。然后再放上盖帘，上面均匀地铺上洗净的扇贝，盖上锅盖，大火蒸至扇贝张口后再继续蒸1分钟，即可出锅蘸着姜汁美美地享用了。
蒸扇贝不要过火，过火的扇贝肉回缩了就会发硬不好吃了，正常蒸至扇贝壳张开了就可以关火出锅了，但我为了更放心，一般都会再多煮1分钟，记住，不要再久了哦。
蒸好的扇贝倒入盆中，如果不着急吃，可以用蒸扇贝的汤泡着，防止它晾干了不好吃。吃不完的扇贝把肉剥出来切成小丁，再加一点虾仁、紫菜和韭菜做成海鲜疙瘩汤，那叫一个鲜美！对了疙瘩汤的汤一定要用蒸扇贝时锅底的汤哦，过滤一下再用，鲜得不得了呢！
腿打开一点就能吃扇贝了
扇贝（英文名：Scallop）是珍珠贝目扇贝科动物。其外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分(1~6吋)以上；壳光滑或有辐射肋，肋光滑，鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡，较光滑；有个大闭壳肌。[1]其分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。
又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
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自习课 同学都困了 同桌借捡笔低头看我裙底 羞羞了 他说看到扇贝了 我合上腿 说告诉老师 性骚扰
不是，你……只穿一个裙子吗？里面什么也没有穿？这样是不好的，你连自己的隐私都保护不好，你又有何理由去告诉老师？并且你也没有相关的证据，你即使说出来了，你同桌不承认，你又能咋办呢？所以说这是你的错，不是别人的错。下次注意点就好了。
看完以上内容，相信你对迈开腿让我看看你里面的扇贝有了一定的了解，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站哦。