番茄炒豆腐的做法是什么意思 番茄炒豆腐的做法是什么菜

网友提问：

番茄炒豆腐的做法是什么？

优质回答：

今天中午一个人在家，等下中午儿子放学还要回来吃午饭呀。家里就剩下一块豆腐、两个番茄了，“买菜的人”串门去了，真愁人。我想做番茄炒蛋吧，还没有鸡蛋。想想还是做豆腐吃吧，可是做豆腐，我又不知道怎么做才好吃呀？我心里那个纠结哟，于是我就想起了一句咱们的家的“至理名言：有事找妈，妈来帮你忙！”。于是我就给乡下的老太太打了一个电话咨询了一下.要说还是老年人见多识广，乡下老太太告诉我：“一块豆腐、两个番茄，刚好可以做一道味道酸甜，香软爽口的美食。”后来我才知道原来这道美食是老人家经常在乡下家里做的一道菜。老人家的牙口不太好，吃这道菜开胃、软嫩、好吃又下饭，而且还不贵。这道菜就是【番茄烧豆腐】。

一块豆腐2元钱，2个番茄3块钱，加起来5块钱，配点油盐啥的一起也没多少钱，还可以做一大盘。真的是好吃又便宜，开胃又下饭，难怪老人家那么喜欢吃这道菜。于是我就在她老人家的指点之下，做了这道美食。哇晒，出乎意料，儿子居然很喜欢吃，一盘菜一大半都是他吃掉的。

【番茄烧豆腐】

准备食材：一块胆水豆腐、两个大红番茄、3根小葱、少许白糖、少许盐、少许味精、适量食用油。

选用材料：适量的番茄酱、1个青椒、豆瓣酱、水淀粉、豆瓣酱。（这里的食材可以选择用，改进版的食材哈）

做法：

1、锅里烧水，烧开。小葱洗净切葱花。

2、把番茄洗净，结巴扣掉放入大盆里，把开水淋到番茄上，把番茄的皮撕掉。

3、然后把番茄放在菜板上，切碎。（切大块、切丁、切片都行，等下下锅要把它炒的软软的。）

4、豆腐洗净，切成小块。（1、用开水煮一下沥起来。2、煎成两面黄。3、可以不处理，等下加水烧。）

5、锅里加入适量的食用油，烧热，下豆腐块，把豆腐煎成两面金黄，捞出。

6、另起锅，把油烧热，另外加适量的食用油，烧热，下番茄丁翻炒，炒的软软的。

7、然后就把豆腐放入锅里，加入适量的开水、少许白糖、适量的盐，烧一会儿。

8、收汁，加入适量的味精炒匀，撒上葱花炒匀，出锅装盘即可。

小贴士：

豆腐的蛋白质可以高了，含有我们人所需要的“八种氨基酸”，所以小孩子吃个子高。一口一块豆腐，满满的全是营养啊。番茄营养很好，尤其是含有的胡萝卜素很多，小孩子吃或者老年吃对于他们的视力帮助很大，而且番茄还有美容的效果，常吃皮肤好。把它们2种食材坐到一起，那营养，想想都让人“兴奋”。看来我以后在家要经常做这道美食啦。

这道好吃又开胃，做法简单的美食【番茄烧豆腐】就做好了。喜欢的朋友可以试试哈。欢迎大家的留言，分享一下自己的经验吧。感谢大家的关注与点赞。记得转发分享哟。

其他网友回答

锅中加油，加入葱花蒜瓣，加入番茄后翻炒，然后加入豆腐块，可以少加一些水，然后加盐，再放一些番茄酱，炒熟出锅即可！

其他网友回答

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番茄烧豆腐的做法很多，有家常版本，也有精致版本。这里给小伙伴们分享一个比较有特色的“番茄豆腐泥”。

准备：番茄半斤，豆腐200g，味精、食盐、香葱、胡椒粉、水淀粉、香油、熟菜籽油各适量。

步骤：

1、把豆腐清洗干净，碾压成泥。番茄去蒂，另用水锅置火上，注入清水烧开，将番茄烫断生，去掉皮切成细丁。

2、香葱清洗干净后拍松，切成碎末，跟豆腐泥一起放入碗内，加入番茄丁、胡椒粉、食盐、味精、水淀粉拌匀制成馅料。

3、炒锅置火上，放入菜籽油烧至六成热，倒入豆腐泥，反复翻炒至香气四溢，熟透入味后，淋上香油拌匀出锅。

奶蓉番茄

准备：番茄10颗，豆腐2两，鸡蛋1个，白糖1两，平菇1两，鲜牛奶4两，水发木耳、白醋、水淀粉、淀粉、免费、菜籽油各适量。

步骤：

1、将平菇、木耳清洗干净后切成碎末。豆腐碾压成泥，跟木耳、平菇装入碗内，磕入鸡蛋，加入适量白糖。

2、再加入菜籽油和淀粉，拌匀制成馅料。番茄洗净后烫一下，去皮，用小刀从底部挖去心，将馅料填入番茄。

3、放入菜盘，用旺火蒸五分钟取出。汤汁倒入炒锅，下入牛奶烧开，放入白糖、白醋，烧开有用水淀粉勾芡，浇在番茄上即可。

阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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其他网友回答

原料:豆腐500克，西红柿2个，青椒2个，葱姜油盐酱油适量。

1，把豆腐切成小块，西红柿切成小块，青椒切成小丁，葱花，姜末。

2.热锅注入油，放入青椒丁翻炒至8成熟，放入姜末及西红柿翻炒。

3.加入适量开水，放入适量的盐及豆腐烩两至三分钟，入味。

4.起锅撒上葱花及可。

其他网友回答

谢谢邀请

番茄炒豆腐是我家经常吃的一道菜，更是妹妹的首选，用一口砂锅，小火慢炖，正所谓心急吃不了热豆腐，操作也十分简单，将材料准备好，往锅里一丢，咕嘟咕嘟，西红柿酸酸甜甜的味道慢慢进入到豆腐里，口感十分好，两者搭配简直是绝搭。

豆腐是家家都爱吃的，炖着吃，炒着吃，拌着吃，不论怎么样味道都很好，经过加工，豆腐中含有的优质蛋白质容易被机体吸收。豆腐营养价值还非常高，它含有丰富的优质蛋白质和钙元素，素有”植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。常食豆腐不仅可以帮助消化，增进食欲，还对牙齿和骨骼发育也颇有益处，家中有宝宝的要多吃，更是病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

西红柿中含有丰富的具有抗氧化能力的番茄红素，维生素C含量可以称得上是蔬菜之冠，还含有丰富的维生素B和胡萝卜素、尼克酸、柠檬酸，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，还可以降低癌症的发病危险。另外所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症等功效。女人吃了美容养颜，男人多吃还可以提高精子质量，正在备孕期的夫妻可以适当多吃一些；另外西红柿长相可爱，味美多汁，酸酸甜甜，可以称得上的大自然馈赠的最好的礼物。

下面将做法呈上，希望大家喜欢。

西红柿炖豆腐

准备食材，从口感要求上只推荐嫩豆腐哦～西红柿多点好吃，至少两个吧，根据豆腐量和自己喜欢的汤汁量准备～

嫩豆腐切麻将块大小，1厘米是我自己最满意的厚度～容易进味（这次好像切的方了点。。）

西红柿切块葱姜切末

锅烧热，倒适量油，先放葱姜末炒香

西红柿下锅（看到锅气了吗～哈哈）

沿锅边淋一点料酒，先少放一点盐，翻炒西红柿

等西红柿炒至软化再放豆腐，这样豆腐不会粘锅如果买到的西红柿偏硬，（尤其是冬季）不容易烧出汁的话可以酌情补充一点番茄酱，但我本人还是推荐用新鲜西红柿做，这才是纯粹的味道精华～

豆腐下锅后，用木铲轻轻推匀，放适量生抽，味道淡再补点盐，中火加盖，炖两三分钟，西红柿就会出很多汤汁，再翻动豆腐也不容易碎和粘锅。换大火收汤，至自己喜欢的汤汁浓度～

拌米饭很香呢

小贴士切西红柿时可以分为碎块和大块两部分，一起下锅后，碎块会快速软化出汁，大块软化后会保留一部分口感，这样完成后既有丰富的汤汁，还有一些软软的西红柿块配着豆腐也会更好吃