糯米粉发糕（做发糕是放面粉还是糯米粉？许多人都做不好，关键是比例要掌握）

明天就是“女神节”了，这两天更新的食谱都是围绕着女性朋友们做的食谱。现在女性在工作方面独当一面，在家庭生活上无所不能，个个都是超级辣妈，佩服之余也要告诉大家，千万别透支身体，该吃吃该喝喝，有事别往心里搁，做自己喜欢感兴趣的，培养一个业余爱好，看书、种花、旅游、美食，只要自己感兴趣的就要坚持做好，成为孩子的榜样，耳濡目染之下，孩子也会受你的影响，乐观的心态和积极阳光向上的性格，孩子的性格也会特别乐观向上开朗大方。

说到女神节，今天做的这个食谱，就是我们常吃的发糕，与以往发糕做法不同，除了红糖之外，发糕像我这么做，总能吃出更软糯粘牙的口感，做过几次这样的发糕打包送给同事和闺蜜们，大家都很喜欢。

发糕，面制品，除了面粉，如果想增加更黏糯弹牙的口感，我建议大家适当的加上一些糯米粉，加了糯米粉制作的发糕，你会发现比面粉做的口感更好，一起来学学吧。

【红糖糯米蒸发糕】

食材：红糖30克，温水200克，普通面粉100克，糯米粉50克，泡打粉2克，酵母粉2克，红枣5-6颗。

做法：1.首先，要把红糖加入热水稀释出红糖水，如果您有黑糖，会更好，黑糖比红糖更补血，味道更浓哦。调好了红糖水后，把面粉和糯米粉和泡打粉以及酵母粉混合过筛一遍，与调好的红糖水调匀成细腻不结块的面糊。

2.准备几颗红枣，如果喜欢吃红枣可以多准备一些，我准备了5-6颗，去掉枣核后，把红枣稍微切碎。

3.这是调好的红糖水面糊，看着颜色有点淡淡的棕褐色，调好的面糊呈流动状不结块的状态。

4.准备一个不粘模具，如果家里没有这样的烤蛋糕的模具，也可以用不锈钢厨具做为模具，但是要刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。把1/3调好的红糖面糊倒入模具内，撒上一些红枣碎，接着再在面上倒入一层面糊，再撒上适量红枣碎，如此交替这重复2-3层，知道把所有面糊都倒入容器里。

5.接下来就是把它静置半小时等待发酵的时间了，因为加了泡打粉的关系，所以酵母粉只放了2克，缩短了发酵时间，泡打粉同样能使面糊膨胀发酵，使面糊更蓬松的作用。

做一个好看的发糕，还可以用适量南瓜籽和红枣做一些花样的造型点缀在面上，半小时左右，面糊涨起来的时候，就可以把蒸锅加热，然后趁着上汽的时候把模具放入蒸锅内，大火蒸15分钟。

放凉后就可以轻松把发糕轻松脱模取出来了，食用的时候再把它切成块，蓬松软糯的糯米发糕就制作完成了。

小贴士：

1.红糖、红枣有养颜补血的作用，糯米暖胃，但是糯米制品不易消化，所以它的比例只是面粉分量的一半即可。

2.发糕可以提前准备蒸制，放凉后放冰箱保存起来，早上起来蒸热着吃，配上一杯豆浆或者牛奶，就是一份营养全面的养颜早餐。

女神节来临之际，女同胞们有时间就自己动手做做美食，犒劳一下自己吧，对自己好一些，认真吃饭，好好锻炼，身体棒棒的才有更充沛的精力面对工作和生活呀！

黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎关注，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，学会好好生活，好好吃饭！