四川年夜饭菜谱大全20道

大家好，今天小编为大家分享四川年夜饭菜谱大全20道，让我们一起看看吧。

我喜欢蒜苗回锅肉配米饭贼香的 每次我都可以吃好几碗饭，这也是我们年夜饭必烧的一道家常菜，很怀念四川啊婆做的。

年夜饭菜谱 家里用 是四川人 15个菜左右 材料最好简单点 家常菜 求啊 谢谢

炖鸡：土鸡，洗净，用油炒到有香味，加姜、辣椒（整个的，大概10个）、花椒（整个的，一小撮）、干蘑菇、干蕨菜、盐。炖好就行。
鱼：可做泡菜鱼，或自己喜欢的吃法。
凉拌腊猪头肉：用腊猪耳、猪嘴，煮好后切片凉拌。
香肠：自己做的腊香肠，最好是再熏过的。
鱿鱼：白油肚条的做法。
红烧肘子。
卤猪蹄。
血豆腐。（用豆腐、剁细的瘦肉、新鲜未凝固的猪血、盐、花椒，拌匀，做成小饼状，晒到半干即成，放冰箱冷藏。吃时煮耙，切片。）
风肝：新鲜猪肝，切成大块，用刀在每块上边竖着划些口子（便于入味），用盐、豆瓣、辣椒、花椒涂抹，稍闷，然后晾干，吃时蒸透，切片。

年夜饭菜谱如何搭配？

因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量

年夜饭菜谱！？四川的